トラットリアアルベロ

TRATTORIA ALBERO

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:2000円
  • 最寄り駅 みつわ台駅 徒歩15分
  • 定休日 月曜日

043-254-3002

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

地元の恵みを用いて縦横無尽に、イタリア料理の世界観を表現する千葉の人気店

地産地消を基本とし、自家農園のほか、県内の生産者からも無農薬の野菜を仕入れ、魚介も肉も千葉県産が中心という、千葉を代表するイタリアンです。そうした食材の持ち味を活かしつつ、ときには大胆にアレンジして美しいコース料理に仕立てるシェフが小山裕之氏。目指すは「ソソる料理」です。手間をかけて調理し、盛り付けた皿からもそのことが滲み出る料理。それが氏の言うソソる料理で、昨今では現地同様のトスカーナパンを自家製で焼き上げるだけでなく、イタリアの伝統料理をアレンジせずに供するプリフィクスコースも始めました。料理に合わせるワインはバイ・ザ・グラスが基本。食べて飲んで、その相性に改めて感動する、千葉の名店です。

メニューを見る:

料理人 / 小山 裕之 氏 (コヤマ ヒロユキ)

専門ジャンル:イタリア料理

シンプルで奥が深いイタリア料理を追い続け、自然と辿り着いた今

1976年生まれ、千葉県出身。高校卒業後、当時、上野にあった【ニコラス ピザハウス】で修業開始。次に入店したイタリアンレストランでは、今も師と仰ぐシェフと出逢い、本場そのままを貫くスタイルに魅了される。その後、伝聞ではないイタリアを体感すべく渡伊。約半年の滞在だったが現在の礎を築く。2006年、【トラットリア・アルベロ】の料理長に。和の食材を使ったコースと郷土の味をそのまま供すコース、2本で勝負する。

プロフィールを見る

小山 裕之 氏

TRATTORIA ALBEROの店舗情報

基本情報

店名 TRATTORIA ALBERO
TEL

043-254-3002

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 千葉都市モノレール線 みつわ台駅 徒歩15分
JR総武本線 都賀駅 徒歩30分
アクセス 千葉都市モノレール線「みつわ台駅」より徒歩15分/JR総武本線「都賀駅」より徒歩30分
住所 千葉県千葉市若葉区東寺山町345-4 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
月1回火曜休み 月曜日が祝祭日の場合翌日が休み

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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