ディナー：5000円 ランチ：2000円 
みつわ台駅 徒歩15分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
小山 裕之 氏 コヤマ ヒロユキ
シンプルで奥が深いイタリア料理を追い続け、自然と辿り着いた今
1976年生まれ、千葉県出身。高校卒業後、当時、上野にあった【ニコラス ピザハウス】で修業開始。次に入店したイタリアンレストランでは、今も師と仰ぐシェフと出逢い、本場そのままを貫くスタイルに魅了される。その後、伝聞ではないイタリアを体感すべく渡伊。約半年の滞在だったが現在の礎を築く。2006年、【トラットリア・アルベロ】の料理長に。和の食材を使ったコースと郷土の味をそのまま供すコース、2本で勝負する。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
豚肉の魅力を凝縮。『千葉産 美元豚のグリル 粒マスタード添え』
最近扱う豚肉は基本的に、「美元豚」。余計な脂がついていない健康的な千葉のブランド豚です。今日はその旨みを活かすべく、シンプルにグリルしました。やっぱり、イタリアンですからね、食材の個性は活かさないと。
こだわりの食材
素材を活かすイタリアンだから鮮度も抜群の千葉産を中心に仕入れ
自家農園では、この朝採れナスのほかトウモロコシや長ネギなど、多くの野菜が採れます。野菜は契約する生産者からも届き、黒シシトウやツルムラサキなど。美元豚を始め、肉や魚介も千葉産にこだわっています。
- こだわり食材
- なす 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
空間だけでなく革新と伝統、2つのコースを供す料理でも多様性を
和素材を私なりに咀嚼し、イタリア料理に昇華させます。コースではそこを追求してきましたが、今はイタリア伝統料理を供するコースも用意しています。2つのコースが両輪となって前進して行ければと考えています。
日常から特別な日まで。使い勝手の良さでも支持されるレストラン
ご家族での気軽なお食事なら明るいテーブル席がありますし、2人の特別な日をお祝いするなら、奥の半個室。一軒家レストランとして多彩なスペースをご用意しました。トラットリアとしての気軽さも大切にしています。
TRATTORIA ALBEROの店舗情報
基本情報
| 店名 | TRATTORIA ALBERO |
|---|---|
| TEL |
043-254-3002 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 千葉都市モノレール線 みつわ台駅 徒歩15分 JR総武本線 都賀駅 徒歩30分 |
| アクセス | 千葉都市モノレール線「みつわ台駅」より徒歩15分／JR総武本線「都賀駅」より徒歩30分 |
| 住所 | 千葉県千葉市若葉区東寺山町345-4 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月2回火曜日（不定休） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 車いすなど、階段を使わずにご利用いただけるお席もございます |
