オイシコマチシンセン

OISHI KOMACHI SHINSEN

050-5263-6388

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

小仲井 友則 氏 コナカイ トモノリ

始まりは飲食店プロデューサー。食を提供する楽しさに魅せられる

1976年10月13日生まれ。福島県出身。29歳のときに飲食店プロデューサーとしてアジアンレストランの立ち上げに参加。そのときに食事やお酒を提供することの楽しさ、大切さを知る。その後、海外ウェディングやホテルのプロデュースなどの経験を経て、渋谷にある鉄板焼き屋【七海亭】の統括に就任。そして2016年春、【OISHI KOMACHI SHINSEN】の立ち上げに参加。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

とろけるウニが肉にからむ『ローストビーフのウニ巻き』

ローストビーフの中には生ウニをしのばせつつ、上にのせるウニは少し炙って半生にすることで甘みを強調。山椒の香りをアクセントに、肉とウニが口のなかで溶け合い、和酒、洋酒を問わず楽しめる料理に仕上げました。

こだわりの食材

契約農家から仕入れる野菜は、本来の甘みを大切にしつつ調理する

埼玉県「風の丘ファーム」をはじめ、彩り豊かな季節の野菜を仕入れています。素材の甘みがちゃんと出るように、油は極力使わず、塩と胡椒も控えめに。代わりにフルーツなどの酸味を加え、味に変化を付けています。

こだわり食材
アスパラガス 、 厚揚げ 、 ピザ生地

おもてなしの流儀

どのお酒を頼んでも、合う一品が必ず見つかる

例えば、八海山のような日本酒らしい日本酒は、濃厚なウニを。フルーティーな新政は、ワインのイメージでピザを。お酒との相性を念頭に料理を考案するので、どのお酒にも、それに合う一品が必ず見つかります。

こだわり和酒のお供は、女性がうれしいヘルシーなお惣菜で

余計な油や塩分を使わずに仕上げるお惣菜は、とってもヘルシーで自然な美味しさが魅力。隠れ家感、こだわりの和酒など、ちょっぴり大人めな女子会にうれしい要素が揃っています。

女子会

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 西麻布いちの
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 忙しかった母の代わりに家族の料理をつくる機会が多かった
  • [ 西麻布 ]
清水 祐治 氏
  • 尊 新宿本店
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 友人の誘いで飲食の世界へ
  • [ 西新宿 ]
【店長】池田 祥丈 氏
  • 銀座 ToriyaPremium本店
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 人と人の繋がりを大切にしていたら、料理人の道に出会いました
  • [ 銀座 ]
大林 伴式 氏

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)ドリンクのL.O.は22:30
【平日】
ランチ 11:30~14:00

定休日

日曜日 ランチは平日のみの営業となります。

ネット予約

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

明太子クリームうどん

明太子クリームうどん

美味しい日本各地の日本酒が飲めるお店のランチ!
見た目も鮮…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

渋谷×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

渋谷でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

渋谷で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top