サカナテイキハチ

酒菜亭喜八

050-5263-7232

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中野 鋭一郎 氏 ナカノ エイイチロウ

厳選素材を使った料理と同時に、きめ細かいサービスを提供

1985年、網走市生まれ。板前だった父親を、自身が学生のときに失う。いつか父親の店を再建したいという思いから、この道へ進むことを決心。高校を卒業すると同時に、すでに地元の人気店だった【酒菜亭 喜八】に入店する。13年間コツコ努力を続け、2015年調理主任に抜擢される。魚の目利きに絶対的な自信を持つ。魚介はじめ厳選素材でつくる絶品料理とともに、客目線に立った「きめ細かいサービス」を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

素材の持ち味を生かした、滋味豊かな味わい『手造りベーコン』

ベーコンは、ヒゲクジラの顎からお腹へかけてのヒダの部分「畝須」を使います。当店ではヒゲクジラの中でも、上品な味わいのミンククジラを使用。素材の持ち味を生かすため、塩のみを使って蒸し上げています。

こだわりの食材

カニに鯨、カキ。この地だからこそ出会える鮮度バツグンの魚介

各種カニをはじめ、ホタテやウニ、はえ縄漁でとるため傷が少なく鮮度を保てる「釣りキンキ」。捕鯨の町ならではの「鯨」、さらには厚岸産の鮮ガキなど、四季折々の魚介をお楽しみいただけます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 カキ 、 タラバガニ

おもてなしの流儀

来店客に心地よいひとときを提供するために、細心の注意を

カウンター席のお客様には旬の素材の説明など、積極的にお声がけ。また、オーダーの行き違いなどお客様を不快にさせる失敗のないよう、ホールとの連携にも細心の注意を払っています。

シーンを選ばずゆったりくつろげる、落ち着ける雰囲気

木の家具とオレンジ色の間接照明が、大人の雰囲気を演出する店内。だれと訪れても、どんなシチュエーションでも、ゆったりくつろいでいただけます。デートに接待に、宴会にとぜひご利用ください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

17:00〜00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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