酒菜亭喜八 | 料理メニュー

料理メニュー

酒菜亭喜八でこれだけは食べてほしいベスト３

素材のよさを生かすため、塩のみで仕上げた『手造りベーコン』

ヒゲクジラの腹部「畝須（うねす）」を使用。素材の持ち味を生かすため、余分なものは使わず「塩」のみで仕上げているそうです。ギュッと凝縮した脂身の旨みと、プルプルとした食感を楽しめる逸品。

1680円

正体はハモではなく、旨みたっぷりの黒いアナゴ『網走産カラスハモ照焼』

皮目が黒いため、俗にそう呼ばれる「カラスハモ」は実はハモではなくイラコアナゴというアナゴの仲間。一度食べるとクセになる、旨みたっぷりの魚です。炭火を使い、外はパリッ、中ははほくほくの仕上がり。

800円

知床若鶏の上品な旨みと葱の自然な甘みがマッチ『鶏モモと長葱の山賊風』

知床の雄大な自然に育まれた若鶏のモモ肉を使用。それに長葱を合わせて、炭火でじっくり焼き上げた人気のメニューです。鶏肉の旨みと長葱の甘みが見事にマッチしています。

680円

●鯨料理

＜鯨　お造り＞

• くじらづくし

  鯨のお造り盛り合わせ（赤身・舌・心臓・鹿の子・畝須）

  2200円

• 赤身と本皮のお造り

  1280円

• はつ

  鯨の心臓

  1280円

• さえずり

  舌部分

  1280円

• 畝須

  鯨のお腹

  1580円

• 鹿の子

  あごの部分

  1880円

• 尾の身

  尾に近い部分の大変希少な部位

  2200円

＜鯨　一品料理＞

• 

  素材のよさを生かすため、塩のみで仕上げた『手造りベーコン』

  ヒゲクジラの腹部「畝須（うねす）」を使用。素材の持ち味を生かすため、余分なものは使わず「塩」のみで仕上げているそうです。ギュッと凝縮した脂身の旨みと、プルプルとした食感を楽しめる逸品。

  1680円

• 鯨ユッケ喜八風

  鯨の赤身をユッケに！　クセのない味を楽しめます。

  1380円

• 鯨竜田揚げ

  学校給食で人気でしたね。初めての方も一度試してみては。

  980円

• 鯨串カツ　二本

  懐かしい昭和のソウルフード。

  780円

• 鯨生姜焼き

  鯨の赤身を特製タレで。炙っていただきます。

  1280円

• 鯨ジャーキー

  鯨の赤身をジャーキーに。

  780円

• 鯨珍味三品盛り

  手づくりベーコン、ジャーキー、尾羽毛（オバケ）

  1280円

●お造り盛り

• 旬のお造り盛り（五品）

  オホーツクものを中心に、旬の魚介をお刺身で。

  1280円

• 店長おすすめ盛り（七品）

  オホーツクと前浜にこだわった玉手箱。

  1980円

• 喜八おすすめ盛り（八～九品）

  地元居酒屋のプライド、その日仕入れた最高の旬を。

  3500円

●お造り単品

• タコ

  タコの王様・北海道ミズダコ刺し

  680円

• ホタテ

  旨味格別オホーツク産ホタテ貝をお刺身で。

  780円

• ホッキ貝

  前浜生まれは黒くて肉厚。

  880円

• 真ツブ貝

  北海道産真ツブ貝の実力！　絶品です。

  1480円

• ボタンエビ（二本）

  甘さびっくり。プリプリの食感を。

  1280円

• 本日の白身刺

  ソイ、カレイほか地元水揚げを中心に。

  780円～

• マグロ刺

  マグロの真価は赤身で決まります。

  880円

• サーモンルイベ

  桜マス、口黒（クチグロ）マスほか。

  680円

• 

  鮮牡蠣（厚岸産）

  クリーミー＆ミルキー。濃厚な旨味に大満足。

  880円

• 鯨　赤身と本皮

  一緒に食べるとまるで尾の身のような味わい。

  1280円

●喜八の珍味

• 手づくりかにみそ

  絶品。網走産ズワイ蟹の味噌です。

  430円

• チャンジャ

  鱈の内臓を唐辛子で仕込んでいます。

  430円

• 定番イカ塩辛

  そのままでも、じゃがバターにも相性バツグン。

  430円

• 長芋キムチ

  オホーツクは長芋の一大生産地。キムチ味で酒肴にピッタリ。

  430円

• もずく酢

  ヘルシー小鉢の定番。美肌効果も。

  450円

• ホタテ酢

  あと一品という時に。ホタテの旨みが引き立ちます。

  480円

• タコ酢

  ミズダコの存在感が活きる一品。ダイエット効果も。

  480円

• ホッキ酢

  ごちそう感たっぷりの活ホッキ貝で。

  580円

• ホヤ酢

  刺身でもイケる鮮度抜群の網走産赤ホヤ。＜季節限定＞

  580円

• ナマコ酢

  オホーツク産ナマコのコリコリ食感はたまりません。＜季節限定＞

  580円

●喜八のサラダ

• しゃきしゃき

  お店人気ナンバーワンのサラダ。大根のスティックサラダでジアスターゼ補給に。

  580円

• かりかり

  ホウレン草、ホタテとベーコンのおつまみ系サラダ。トッピングのカリカリ感もバツグン。

  680円

• あつあつ

  トマトと野菜のホクホクチーズ焼きです。

  680円

• シーザーサラダ

  ビタミン・カロチン・食物繊維のバランスばっちり。

  680円

●炉端焼き

• ほっけ開き

  脂ののった網走産の真ホッケです。

  1280円

• 宗八かれいの一夜干し

  一夜干しの裏番長。

  680円

• 姫こまい

  漁師さんもこれが大好き。「氷下魚」と書いて「コマイ」です

  480円

• マスハラス焼き

  スタッフイチオシ。前浜で揚がった樺太マスの腹身を一夜干し。

  480円

• ホタテ貝焼き

  オホーツクホタテの旨味は抜群。ヨーロッパでも大人気。

  680円

• 青つぶ焼き

  ビールにも日本酒でも能取湖産の青つぶはひと味違います。

  780円

• 牡蠣焼き（厚岸産）2ヶ

  ミルキーで肉厚のブランド牡蠣です。十二～一月には幻の藻摩湖牡蠣も入荷。

  880円

• 

  正体はハモではなく、旨みたっぷりの黒いアナゴ『網走産カラスハモ照焼』

  皮目が黒いため、俗にそう呼ばれる「カラスハモ」は実はハモではなくイラコアナゴというアナゴの仲間。一度食べるとクセになる、旨みたっぷりの魚です。炭火を使い、外はパリッ、中ははほくほくの仕上がり。

  800円

• 

  知床若鶏の上品な旨みと葱の自然な甘みがマッチ『鶏モモと長葱の山賊風』

  知床の雄大な自然に育まれた若鶏のモモ肉を使用。それに長葱を合わせて、炭火でじっくり焼き上げた人気のメニューです。鶏肉の旨みと長葱の甘みが見事にマッチしています。

  680円

• 知床牛ロース炙り

  地元ブランド牛の最高級部位を炭火焼きで。

  2580円

• 知床ポーク（ロース・味付肉）

  特選肩ロースをタレに漬け込んだ炉端焼きの逸品です。

  880円

• 長天

  さつま揚げを地元では「天ぷら」と呼びます。

  480円

• 季節の野菜焼き

  椎茸、アスパラ、長イモ他

  各430円

●炉端焼き　串もの

• 鶏にんにく串　三本

  やわらかく蒸したにんにくの甘さが旨い。

  480円

• 砂肝串　三本

  新鮮な砂肝のコリコリ感、おすすめです。

  480円

• 手羽串　二本

  知床鶏手羽元を丁寧に仕込んだ一品。

  480円

• 知床若鶏レバー串　三本

  まるでフォアグラのよう。知床鶏のレバーを甘辛いタレで。

  480円

• 豚チーズ串　二本

  チーズを豚の薄切り肉で巻いています。

  480円

• 特製生つくね串　二本

  手づくり生つくね串。鶏軟骨とクワイの食感が美味です。

  480円

• 鶏せせり串　三本

  鶏ネックの希少部位です。

  480円

• 銀杏串　三本

  ホクホクでミネラル豊富です。

  480円

• ネギしぃしぃ串　二本

  長ネギと椎茸、獅子唐（ししとう）の串です。

  480円

• 鶏はつ串　三本

  肉厚な知床若鶏ハツの食感を楽しめます。

  480円

●喜八の一品

• 喜八風牛もつ煮込み

  赤味噌とワインが味の決め手。ガーリックトーストとご一緒にどうぞ。

  580円

• ガーリックトースト

  喜八風もつ煮込みとご一緒にどうぞ。ワインのお供にも。

  280円

• 玉子焼き

  だし巻きと家庭の味のいいとこ取り。人気の一品。

  530円

• きのこざんまい

  舞茸、エリンギなど季節のキノコ三種のバター炒め。

  600円

• 喜八　おつまみぎょうざ

  一口サイズの食べやすいぎょうざです。

  530円

• 豚軟骨スモーク

  豚軟骨の燻製をうすくスライスした一品。

  580円

• 自家製樺太マスのスモーク

  早戻りのマスを、一本一本丹誠込めて手づくりで仕上げた一品。

  800円

• 山わさび冷や奴

  山わさびの里が網走ってご存知ですか。シビれる辛さが刺激的。

  400円

• 喜八風揚げだし豆富

  丁寧に揚げた木綿豆腐を和風だしで。

  530円

• 揚げ豆富の蟹あんかけ

  これでもかと蟹肉たっぷりのあんが魅力です。

  630円

• 本日のお通し

  400円

●喜八の揚げもの

• ごま入りザンギ

  オープンからの人気メニュー。ヘルシーな黒ごまたっぷり。

  750円

• カマンベールフライ

  揚げたてクリーミーなカマンベールチーズに相性抜群の木苺ジャムが添えられた一品。

  630円

• つぶ唐

  歯応えしっかり、つぶ貝の唐揚げです。

  630円

• 網走ザンギ

  早戻りマス（オホーツクサーモン）を白魚醤油で味付けしたお魚ザンギ。

  750円

• イカの八戸揚げ

  新鮮なイカの身と下足をザンギ風味付けで。

  530円

• ポテト＆オニオンフライ

  サックリ揚げてあり、もたれません。定番。

  480円

• 舞茸天

  愛別産の舞茸を天ぷらに。こちらもオープン来の人気メニュー。

  680円

• 牛蒡のサクサク揚げ

  ビールがすすむサクサク感がバツグン。

  530円

●串揚盛り

• 串揚七品盛り合わせ

  自家製つくね、エビ、ホタテ、サーモン　他

  880円

• 特選串揚十二品盛り合わせ

  牛ロース、鯨、大エビ、カマンベール、本日の白身魚　他

  1680円

• 自家製つくね揚げ　三本

  お店人気の「つくね」の食感を楽しめます。

  580円

●飯もの・麺もの

• おにぎり

  鰹・鮭・梅・高菜・焼きおにぎり　こだわりの道産オリジナル米使用。

  各250円

• お茶漬け

  鮭・梅・納豆チーズ　米、具材にこだわった〆の定番。

  480円

• 焼きおに茶漬け

  香ばしい焼きおにぎりの風味が活きています。

  430円

• 冷製昆布そば

  麺にガゴメ昆布をたっぷりと練り込んだオリジナル冷麺。

  630円

• 沖縄そば

  友好都市「糸満市」から直送の麺とだし。本場のソーキそば。

  680円

• 沖縄塩焼きそば

  本場ソーキそばの麺を塩焼きそばにアレンジ。

  750円

• カラスハモの照焼丼

  色黒だから「カラスハモ」。実は穴子の仲間です。

  880円

• 網走ザンギ丼

  前浜産のオホーツクサーモンを使ったザンギ（唐揚げ）丼です。

  980円

• 海鮮丼

  旬のお造りネタを丼に。

  2480円

• 

  特上海鮮丼

  その日の特上ネタを惜しげもなく丼に。

  3480円

• 全部のせ海鮮丼

  海鮮自慢の喜八ならではの超豪華版海鮮丼。

  4480円

• 味噌汁

  旬のしじみ・アサリ・帆立稚貝はじめ豊富な具材。

  280円

• 漬物盛り合わせ

  日替わり漬物を盛り合わせで。

  400円

●デザート

• 手づくりミルクアイスクリーム

  網走牛乳を100％使用した「リスの森」手づくりアイスクリーム。

  380円

• アイスティラミスケーキ

  カカオマスたっぷりのショコラケーキ。キャラメルと見事にコラボしています。

  450円

• 　

  ※表示価格は税別価格です。

酒菜亭喜八の店舗情報