カトウギュウニクテンシブツウ

加藤牛肉店シブツウ

050-5263-7357

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

”真の山形牛”のとろける旨みに感動!牛肉の新たな魅力に出合う鉄板焼きの隠れた名店

グルメの間で評判の【加藤牛肉店 GINZA】に続き、渋谷二丁目に誕生した【加藤牛肉店シブツウ】。生産者を厳選した山形牛(処女肉)の、とろけるような肉の旨みがさまざまな料理で味わい尽くせるお店です。店内は外観からは想像がつかない、おしゃれでラグジュアリーな空間。ソファー席や個室でゆったりとくつろいだり、カウンター席で鉄板ショーを楽しんだりと、シーンに合わせて利用できます。お勧めは、色々な部位の特徴や違いが味わえる『山形牛3種の盛り合わせ』や、入手困難な事で有名な『特性手ほぐしコンビーフ』。気さくなスタッフとお肉談義が楽しめるカジュアルさも魅力です。 店主、浅井が考案した”ヒトサラ限定”コースもスタート。

加藤牛肉店シブツウ
これだけは食べてほしいベスト3

自家製ならではの深い味わいが楽しめる『山形豚ハム4種の盛合わせ』(本日の4種はお尋ねください)

職人により丹精込めてつくられた、風味豊かでコクのある深い味わい。スモークの香りもほんのりと感じられる、自家製ならではのつくりたての美味しさが愉しめます。 

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自家製ならではの深い味わいが楽しめる『山形豚ハム4種の盛合わせ』(本日の4種はお尋ねください)

コンビーフの概念を変える、手作業で手間暇かけてつくられた至高の逸品『特製手ほぐしコンビーフ』

長時間煮込んだ塩漬けの山形肉を、熱々のうちに手でほぐすことによって生まれた、程よい食感と繊維の長さ。しっかりと感じられるお肉の旨みと口溶け感のよさが、一瞬で虜にさせる逸品です。ご飯に合わせても美味。

コンビーフの概念を変える、手作業で手間暇かけてつくられた至高の逸品『特製手ほぐしコンビーフ』

”山形牛尽くし”。亭主、浅井がお店選びをするお客様を思い作ったヒトサラ限定の『山形牛コース』

山形牛を「これでもか」というほど、使った人気のメニューを詰め合わせコース『山形牛コース』。山形牛本来の味をご堪能下さい。ヒトサラ限定の内容については、コースメニュー欄を御覧ください。12000円/人

”山形牛尽くし”。亭主、浅井がお店選びをするお客様を思い作ったヒトサラ限定の『山形牛コース』

料理人 / 浅井 聡士 氏 (アサイ サトシ)

専門ジャンル:サービス

山形牛の伝道師として、営業で培った対話スキルを存分に発揮 

1982年、埼玉県出身。高校の調理科に在籍中に調理師免許を取得。卒業後は、人と接する仕事がしたいと言う思いから一旦食の道を離れ、営業職に就く。20代後半になり、再度チャレンジのつもりで飲食店へ再就職し、縁あって【加藤牛肉店 シブツウ】の店長に。営業で培ったコミュニケーション能力を遺憾なく発揮している。お肉本来の味わいやパワーをより多くの人に知ってもらいたいと、山形牛の伝道師として日々思考を巡らせている。

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浅井 聡士 氏

加藤牛肉店シブツウの店舗情報

基本情報

店名 加藤牛肉店シブツウ
TEL

050-5263-7357

03-6427-5961

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩8分
JR山手線 渋谷駅 徒歩8分
アクセス ヒカリエ出口から徒歩5分 六本木通り沿い 渋谷二丁目交差点 セブンイレブンの入っている建物の地下1階です
住所 東京都渋谷区渋谷2-12-12-B1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
【火~木】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30) ステーキランチのみご予約受付いたします
【土・祝】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)
定休日 日曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:29人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://shibu2.com

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.05.15

”山形牛祭り”ヒトサラ限定の『山形牛コース』がスタートしました。

お店選びは、期待を胸に探しますよね。
実際に行くと「あれ。。」と思うこともあります。
そんなリスクを抱えるお店選びをもっと気軽にして欲しい。亭主、浅井が”ヒトサラ限定”で新しいコースをはじめました。

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