カイショクムツキ

懐食 睦月

050-5263-6668

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大谷 清隆 氏 オオタニ キヨタカ

和食一本で歩み続けた修業の道のり

1961年、兵庫県姫路市生まれ。7人兄弟の長男。両親が忙しかったので、自分が兄弟の面倒を見ることが多く、料理をする機会が多かった。高校生の時に寿司屋さんのアルバイトをしたことがあり、「この道に入りたいなら」と、就職先のホテルを紹介してもらい、料理の道に入った。最初から和食専門である。約10年間のホテル勤務ののち、姫路市の老舗割烹で10年料理長を務める。その後40歳で念願の自分のお店を

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
51年

自慢の一品

『椀物』は失敗は許されないと、日々後続のものに伝えている

椀物の大切さを後続にまず教えるほど力を入れています。マグロ節をつかっているのは、より上品で柔らかい旨みが引き出せるため。旬の食材を引き立てる味わいに仕上がります。

こだわりの食材

食通をうならせる鮮度の良さが自慢の魚介類

毎朝厳選して仕入れる魚介類は、万全の状態で鮮度を保っています。徳島県産の岩ガキと瀬戸内海産の姫アワビなどは店舗内の水槽に入れてあり、注文が入ってからさばくので、この上ない新鮮さです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

満足して帰っていただくために、嘘のない仕事を

まずは気軽に入っていただきたいと思います。部屋量もサービス料も無料なので、格式の高さは打開したいところ。そのうえでおもてなしのこころが伝わる丁寧な逸品をつくることが、私たちの目標です。

家族のお祝いごと、節目の一ページにぜひ

地域密着を目指しています。車も入れる立地なので、ご家族連れで利用していただければと考えています。お食い初めや入園入学、卒業、就職など、思い出の舞台にぜひご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

水曜日 第三火曜日

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

懐石ランチ

懐石ランチ

とにかく美しい!!女性向きの懐石ランチです。一つ一つをじっ…

もっと見る

姫路・加古川×和食のアクセスランキング

もっと見る

姫路・加古川でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

姫路・加古川で新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top