ディナー：3500円 
姫路駅 徒歩5分 
日曜日 
鎌峯 悠次 氏 カマミネ ユウジ
素材や焼きの技術が味に反映する、焼鳥の奥深い魅力に惹かれて
1984年、和歌山県出身。学生時代に姫路に移転、家の近くにあった焼鳥店で働き始めたことをきっかけに、料理の道へ。素材から焼鳥の一串までにこだわりを持ち自らの経験と技をカタチにしたいと、2014年4月【炭火焼鶏 源次郎、】を姫路にオープン。同年「ミシュランガイド2016 兵庫 ビブグルマン」に掲載された。曽祖父の名前から一文字をもらい名付けたこの店で、味にこだわり、最高の焼鳥を提供すべく日々奮闘している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
巧みに火を操り、豪快に焼き上げる『鶏皮ポン』
但馬鶏のお尻にあたる皮を強力な火力で焼いた『鶏皮ポン』。パリッとした皮は香ばしく、身はふっくらジューシー。スライスした玉ねぎと一緒に愛媛ポン酢でさっぱりと、柚子胡椒でピリッとした辛みと共に召し上がれ。
こだわりの食材
「但馬鶏」の食感と旨みをそのままに、余すことなくお客様へ
自然豊かな但馬で大切に育てられた但馬鶏は、きめが細かく弾力のある肉質、コクのある旨みが魅力のブランド鶏。新鮮な鶏を丸ごと仕入れさまざまな料理で提供しています。但馬鶏のおいしさを存分にお楽しみください。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
お客様の好みに合わせ、出来立て、焼き立てをご提供
お客様の嗜好や雰囲気に合わせておすすめしたり、食事のペースに沿って料理を提供するなど、細やかな心配りは欠かせません。素材本来のおいしさを味わっていただけるよう、おいしい召し上がり方を紹介することも。
しっとりと大人のデートを楽しめる、とびきりの隠れ家
大切な方とのお食事に、気軽に味わえる焼鶏はいかがでしょう。カウンター前に並ぶショーケースから好みの部位を選んだり、好きなお酒を飲みながら語りあったり。至極の一串が上質なひとときを演出します。
炭火焼鶏 源次郎、の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼鶏 源次郎、 |
|---|---|
| TEL |
079-288-5758 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 姫路駅 徒歩5分 山陽電鉄本線 山陽姫路駅 徒歩5分 |
| アクセス | 姫路駅中央口下車徒歩5分。大手前通りを姫路城方面へ向かい日本生命姫路ビル手前を左折した左手にあります |
| 住所 | 兵庫県姫路市白銀町94 白銀クリスタルビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 月曜日が祝日の場合は日曜営業、月曜日定休となります |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| 備考 |
＜ご予約につきまして＞ ・カウンター席は17:30～19:00まで予約可能、19:00以降は空き次第ご案内いたします。 ・お座敷席は3名様以上でのご予約をお願いいたします。 |
