テッパンサカバキラク

鉄板酒場 き楽

050-5263-5813

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山田 直孝 氏 ヤマダ ナオタカ

飲食店でのアルバイトを機に、料理の奥深さに魅かれ料理人に

山梨県生まれ。飲食店でのアルバイトがきっかけで飲食業界へ。当時の料理長の背中を見て、料理の奥深さに魅かれ、自分の店を持つことを目標に掲げる。市内の洋食店やホテルレストランなど数店舗で経験を積み、研鑽。2016年、満を持して【鉄板酒場 き楽】を開業する。上質な肉を仕入れ、一から手づくりした料理、コストパフォーマンスの高い料理を提供するべく奮闘の日々である。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
16年

自慢の一品

まろやかな自家製デミソースの『黒毛和牛100%ハンバーグ』

粗挽きにした和牛すね肉を使い、店内で丁寧に仕込んでいるので、食感のよさが自慢。和牛の旨みを活かして、ジューシーに焼き上げています。コクのある手づくりのデミグラスソースでお召し上がりください。

こだわりの食材

品質のよさにこだわり全国から仕入れた肉を、調理により使い分け

国産牛、黒毛和牛もA4ランク以上のものや経産牛など、品質を重視して全国各地から仕入れ、メニューや調理法により使い分けています。野菜も国産。肉の付け合せとして適するものを厳選しています。

こだわり食材
牛ロース 、 牛バラ肉

おもてなしの流儀

心地よい時間をすごしていただけるよう程よい距離感を保って接客

カウンターに一人で座る方も多く、気軽に声をかけてもらえれば気さくにお返しします。肉の焼き加減、味のお好みなど、リクエストには可能な限りお応えしますので、遠慮なくおっしゃってください。

落ち着いた雰囲気の中、料理とお酒を愉しめる鉄板酒場

席の間隔を広めにとっておりますので、ゆったり、くつろいでいただけます。季節限定のものや生産数が少ないものなど、メニューに載せていない希少な焼酎も置いていますので、気軽にお声がけを。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
18:00~00:00

定休日

月曜日

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