スミビヤキトリコトリ

炭火焼鶏ことり

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050-5385-6370

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小笹 恵 氏 コササ メグミ

自分の店を持ちたいと一念発起。念願の店をオープン

1979年、北海道生まれ。手に職をつけ、将来的には開業したいと思い、飲食の道へ入ることを決意。知り合いの紹介で、【地鶏屋ごくう】に入社した。【地鶏屋ごくう上野店】にて5年間、料理人として調理の修業を行う。同時に、ホール担当として接客サービスについても勉強した。そして、2016年3月28日、念願であった自分の店【炭火焼鶏ことり】を開業。オーナー兼料理人として手腕を発揮している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

自慢の一品

ささみの「味」を堪能する博多地鶏の『絶品ささみ刺し』

一般的にささみ自体の味を感じることは少ないと思いますが、博多地鶏のささみは違います。肉自体に味があって旨みもあり、おおぶりな味わいです。食感はやわらかく、食べごたえのあるささみ刺しをご堪能ください。

こだわりの食材

部位毎に厳選している「地鶏」と京都から取り寄せている「薬味」

実際に試食をしながら最適な鶏肉を厳選しています。そのため当店の鶏肉は、レバーは「水郷赤鶏」、はつや砂肝は「地養鶏」など、産地は様々。黒七味、ゆず一味、山椒などの薬味にもこだわっています。

こだわり食材
鶏肉全般 、 香辛料

おもてなしの流儀

基本をきっちり行い、ゆっくりくつろげる環境づくり

お客様が安心してくつろげる空間をつくることが大切です。お客様への声かけや適温での料理提供など、接客する上で当たり前のことをきっちり行っています。

カウンター有。女性おひとりでも気軽に来店できるやきとり屋

女性でも気軽に来店いただけるような和モダンな内装を意識して作ったお店です。カウンター席では女性おひとりで、テーブル席では女子会などグループで、様々なシーンでご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:30~23:30 (L.O.23:00)
【土】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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