ミラノグリルハイアットリージェンシーナハオキナワ

MILANO|GRILL/ハイアット リージェンシー 那覇 沖縄

050-5263-6215

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

木村 健太 氏 キムラ ケンタ

自らが納得して仕入れた上質な食材へのこだわり

1974年、大阪府生まれ。幼い頃から台所から聞こえる音や香りが好きで、高校時には蕎麦屋でアルバイトを始める。1995年ホテル日航関西空港へ入社。レストランや宴会部門を経験した後、ホテルニッコードパリにて本場のフランス料理を学ぶ。2010年にはノボテルパリトゥールエッフェルに料理長として出向し、歴代仏大統領をはじめとしたVIPへも腕を振るった経験を持つ。ハイアットリージェンシー那覇沖縄の開業より副総料理長に就任。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
24年

自慢の一品

肉本来の旨みを堪能する『佐賀牛ロースのグリル』

厳選された5等級の雌牛のみを仕入れて使用しています。きめ細かな肉質とサシは、佐賀牛の本当のおいしさを実感。脂がくどくなく、口の中ですっと溶けるような舌触りが楽しめます。

こだわりの食材

青森県佐井村漁港直送。「サザエ」など季節のシーフード

荒波にもまれ旨みが詰まった「サザエ」は、提携している青森県佐井村漁港から直送してもらっています。また、近海で揚がる鮮魚は沖縄の風土や旬を表現するのに欠かせないもの。毎朝より良いものを仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 サザエ 、 牛ロース

おもてなしの流儀

お客様との会話から、さりげなく心地良いサービスへ

快適な時間を過ごしていただくため、様々な準備は常に万全にと心がけています。テーブルでのお客様との会話から、お客様の好みを知り料理に反映することも、さりげなく心地よいサービスに繋がると考えた行動です。

ホテルの最上階18階からの美しい夜景はふたりの大切な時間を演出

那覇を一望する美しい夜景と、贅沢な食材を使った料理の品々。幸せなおふたりの大切な時間を、より幸せに満たされた時間に演出します。記念日のお祝いやプロポーズの場としてもおすすめです。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:30〜23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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