ヤキニクアンドステーキギン

YAKINIKU&STEAK 銀

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上田 勲 氏 ウエダ イサオ

能登を愛し、多くの方に地元のおいしさを伝える味の伝道師

石川県出身。宅配ドライバーから心機一転。父の店を引き継ぎ、料理の道を歩み始めた。「能登牛」や「能登豚」など、地元のおいしい肉を提供したいと、肉の知識を学び枝肉解体処理の技を習得。自ら捌いてお客様へ提供している。希少な「能登牛」の旨みを多くの方に知っていただきたいと日々奮闘する、地元愛にあふれる料理人。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
16年

自慢の一品

厳選した能登牛の魅力を一皿に『和牛特選盛り』

赤身ステーキ肉と特選ロース、加えて特選の希少部位の肉を盛り合わせた一品。その日の良質なものを厳選し、部位ごとに異なる味わいをお楽しみいただけます。まずはこの一皿で能登牛の旨みを味わってください。

こだわりの食材

石川の豊かな自然で丁寧に飼育された「能登牛」

能登の海と山に囲まれた美しい自然中、丹精込めて育てられた牛はキメ細かな肉質と良質な脂肪が魅力。なめらかな口当たりと甘みのある脂。厳しい基準をクリアした「能登牛」の旨みを存分にお楽しみいただけます。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

素材からおもてなしに至るまで、能登の魅力を楽しんで

「能登牛」をはじめ、地元の味をゆっくりと楽しんでもらえるよう、店内はゆとりある空間に。カウンター席ではステーキを鉄板で焼く様子を眺めることも。思い思いのスタイルで、のんびりとお過ごしください。

家族の団らんに最適なテーブル席。肉を囲んで楽しいひとときを

記念日など特別な日は能登の味を満喫してはいかがでしょう。「能登牛」や「能登豚」、また手づくりのキムチなどサイドメニューも豊富に揃えております。ゆっくりと家族での食事をお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.23:00)
【火~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日定休

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