ディナー：15000円 ランチ：10000円 
祇園四条駅 徒歩8分 
不定休 鮑や黒毛和牛の美味しさを炭火で引き出す匠の技。祇園の隠れ家で逸品を味わう幸せ
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客人をもてなすことを喜びとする【純心庵】オーナーの湯口隆行さんは、食材選びから徹底しています。「ほんまもん」の素材を見極め、炭火焼きで極上の逸品に昇華。素材の魅力を存分に生かした料理へと変化を遂げます。例えば、『黒毛和牛 炭火焼きステーキ』。繊細な肉質と濃厚な旨味が魅力の黒毛和牛は、備長炭を巧みに操り、噛みしめるごとに芳しい香りと肉汁が口の中を満たします。湯口さん自らが試飲し、吟味した酒類も秀逸。町屋をリノベーションしたレトロな店内は、落ち着いた時間を過ごせるまさに大人の隠れ家。粋な計らいと滋味あふれる一品によって、満ち足りた時間を過ごせる一軒です。
創味割鮮 純心庵
これだけは食べてほしいベスト３
柔らかい鮑の上品な甘さを堪能できる、肉厚にスライスした『純心庵流 鮑ステーキ』
美味しくなるようにと、丁寧に仕込んだ鮑を使用。ソースは、程良く酸味の効いた香ばしいガーリックバターソース。又、時として絶妙な旨みの肝ソースでも。濃厚なソースが、鮑の芳醇な旨味をさらに引き立てています。
カラフルな彩りと食感の違いを楽しめる『純心庵定番 海鮮紗羅陀』
新鮮な魚介と十数種類の野菜や果物で構成された、華やかで宝石箱のようなスペシャルサラダ。ドレシッングはオイルの割合が少なめで身体に優しいヘルシーテイスト。盛り付けの鮮やかさと繊細な味わいに心も躍ります。
肉の旨みをダイレクトに味わう『黒毛和牛 炭火焼きステーキ』
炭火だからこそお肉がふっくらジューシーに。繊細な肉質と奥深い味わいが魅力のステーキを、オリジナルブラウンオニオンでシンプルにいただきます。噛みしめる度に増す肉本来の旨みをあなた自身で体験を。
料理人 / 牛島 智子 氏 （ウシジマ トモコ）
専門ジャンル： ノンジャンル
料理と真摯に向き合いながら、柔軟な心で高き志を持つ
奈良県出身。遡ること20年前。現、師匠である【純心庵】ボスこと湯口隆行さんの元、アルバイトとして皿洗いに従事。毎夜、翌日のご予約をいただいているお客様ごとに別々の献立を考える湯口氏の姿に感銘を受ける。湯口氏の料理を食しパワーを充電して帰路に着くお客様を見ることで「この料理人に師事したい」と強く熱望。弟子としての門戸を叩く。味で感動を起こせる料理人となるべく、今なお研鑽を積む日々を送る。
写真
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行き交う人々の目を奪う、鮮やかな山吹色の暖簾
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カウンター席ならではの特別な時間を食いしんぼーなふたりで乾杯
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人と人。その縁を大切にしながら過ごすひととき
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落ち着きのある空間は、至福の時間へのプロローグ
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ノスタルジーな思いに浸ることができる装飾品
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ビジネスシーンに最適。季節感溢れる料理が大切な商談をサポート
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1979年に産声を上げ、現在まで店と共に歩んでいるプレート
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これから始まるお料理に心弾みます
このお店が紹介された記事
創味割鮮 純心庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 創味割鮮 純心庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5264 075-525-5068 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩8分 京阪本線 清水五条駅 徒歩7分 |
| アクセス | 京都駅よりTAXI、7～9分。祇園四条駅4番より徒歩8分。清水五条駅1番より徒歩7分。鴨川から東、松原通沿い。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区松原通大和大路西入る弓矢町24-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 7席 テーブル 2卓 特別室 2室 5名様～10名様 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
