コルポデラストレーガ

コルポデラストレーガ

050-5263-4885

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イタリアンでありながらフレンチの要素も。手間暇かけた料理が楽しめる大人の隠れ家

素材を大切にするイタリアンの要素に加え、手間を惜しまない手作りの優しい味が楽しめる【コルポデラストレーガ】。しまなみの漁師や農家などから直送している旬の新鮮食材を使用し、ワインと料理の相性(アビナメント)にこだわった料理の数々。なかでもいちばんのおすすめは『牛ヒレとフォアグラの重ね焼き』。最高級の素材を特製のソースで楽しむ一皿です。また、自家製酵母パンや手作りのデザートなどもシェフのこだわりが感じられます。店内は白を貴重とした落ち着いた雰囲気なので、デートやカジュアルな接待におすすめ。2012年2月のオープン以来、常連さんに支持を受けているのも納得できる上質なレストランです。

コルポデラストレーガ
これだけは食べてほしいベスト3

何度も食べたくなる旨みたっぷりの『ハマグリのスパゲティ』

ボンゴレと言えばアサリを使ったものが一般的だが、敢えてハマグリを使用。ハマグリのプリプリした食感を大切にしている。お客様からは「おかわりしたいくらいだ」とよく言われるのだとか。

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何度も食べたくなる旨みたっぷりの『ハマグリのスパゲティ』

素材やソースにとことんこだわり抜いた『牛ヒレとフォアグラの重ね焼き』

最高級のフォラグラと最高級の牛ヒレ。素材にこだわり、厳選している素材同士のコンビネーションは絶品。ソースはイタリアのマルサラ酒を使っています。【コルポデラストレーガ】一番人気のメニューです。

素材やソースにとことんこだわり抜いた『牛ヒレとフォアグラの重ね焼き』

究極の神経絞めで、鮮度抜群の真鯛を堪能『しまなみの真鯛のカルパッチョ』

しまなみの漁師・藤本さんから直送される魚を使用。神経絞めにした魚は鮮度が落ちず、身がしまったおいしい状態でいただくことができます。真鯛の他、季節ごとに獲れる魚を日替わりでメニューに載せています。

究極の神経絞めで、鮮度抜群の真鯛を堪能『しまなみの真鯛のカルパッチョ』

料理人 / 谷口 光将 氏 (タニグチ ミツユキ)

専門ジャンル:イタリア料理

皿の上に新鮮な感動を呼び込むこと、人の心に寄り添うことが信条

時間と手間を惜しまない。妥協はしない。年中店に泊まりこんで仕込みをする。自分が納得できるものをお客様に提供するため、一皿一皿に心を込めている。そんなホスピタリティに満ちたシェフだ。東京渋谷区出身。20代はイタリアンやフレンチ店で修業し青葉台【stella】で料理長に。‘01年、地元代官山にて【代官山食DO】を開業。その後、中国、欧州を旅し見聞を広め、’11年には東北の被災地へ炊き出しに行く。’12年当店を開業。

プロフィールを見る

谷口 光将 氏

コルポデラストレーガの店舗情報

基本情報

店名 コルポデラストレーガ
TEL

050-5263-4885

03-5537-7712

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最寄駅 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩3分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩8分
アクセス 東京メトロ銀座線「新橋」駅3番出口より徒歩3分、又は、東京メトロ各線「銀座」駅B3出口より徒歩8分です。
住所 東京都中央区銀座8-6-11-B1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~00:00
【平日】
ランチ 11:30~14:30
定休日 日・祝日
※ケータリング業務による臨時休業がございます。フェイスブックでご確認ください。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
席数形態 ※人数に関わらず貸切可能です。ご予算については店舗スタッフまでご相談ください。
駐車場 あり

※近隣に有料駐車場がございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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