ワイズロアン

和 is 魯菴

0565-32-1255

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私がつくっています

西沢 真一 氏

料理人
西沢 真一 氏(ニシザワ シンイチ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

料理人だった父の姿を見て育ち、自然な成り行きで

1976年生まれ、京都府出身。豊田市で育ち、父が料理人だったので、幼いころからいずれは自分も料理人になることを意識していた。18才のとき京都へ出て、旅館や割烹料理店などで5年間修業を積んだ。その後も和食の料理人としての腕を磨くため、各地で修業を重ねること8年、合わせて13年あまりの修業を経て、自分の城である今の店を開店。今年で9年目になる。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)※ランチタイムはクレジットカード利用不可。
【火~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日

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