グリルアターブル

グリル アターブル

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河合 善文 氏 カワイ ヨシフミ

魚屋の息子が肉に憧れ、ステーキハウスで働き始めたのがきっかけ

1972年生まれ、大阪府出身四国育ち。小さい頃から魚を良く食べていて、肉に憧れがあったという河合氏。まかないでステーキが食べられることに魅力を感じ、ステーキハウスで働き始める。そこで鉄板焼きに出会って10年、和食も2年間修業を経験し、独立して現在に至る。今では、自分が鉄板焼きで食べたい食材を集めて、日々美味しい料理を提供している。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年

自慢の一品

脂がサラッとしている雌牛を使用した『黒毛和牛ヒレステーキ』

旨みと香りが違います。あっさりとして上品な味わい。焼くときにはイギリスのシーソルトを使用。フレーク状の結晶のような塩は、純粋な味わいでお肉の味を引き立てます。

こだわりの食材

なかなか手に入らない岡山・吉田牧場と広島・三良坂牧場のチーズ

岡山の吉田牧場で作っている有名なチーズは、家族で作っている貴重なもので、毎週少しずつ分けてもらっています。地元食材にこだわっていますが、なかなか食べられない食材も探して仕入れています。

こだわり食材
チーズ全般

おもてなしの流儀

他ではなかなか味わえないような食材を探しだして料理に

地元の食材を使うことにこだわっている一方で、普段食べられない食材を探し出しては、お客様にお出ししています。旬の食材を使い、シンプルな味付けで、素材そのものの味わいを堪能できます。

周りをきにせずにゆったり過ごせる個室もあり

木を活かしたナチュラルな雰囲気の店内には、座り心地の良いカウンター席とテーブル席があり、個室も完備されています。大事なゲストをお招きした接待や、食事会に最適な空間です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:30~14:00 第1火曜休み
【火~日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)第1火曜休み

定休日

月曜日 第1火曜日

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