ディナー：4000円 
小岩駅 徒歩10分 
月曜日 
黄 革 氏 コウ カク
四川料理をベースにした家庭料理を手がける
1955年、中国の重慶出身。母親よりも父親が料理上手で、父の料理を食べて育つ。20歳前後から自身も料理をつくることが趣味に。1993年に日本が好きで来日。2001年に【四川家庭料理 珍々】をオープンさせる。四川料理をベースにした家庭料理が話題を呼び、人気店へと進展。
- 専門ジャンル
- 四川料理
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
蒸し鶏に旬の青唐辛子をかけた『家郷鶏（ジャーシャージ）』
青唐辛子の旬である7月から、夏の間だけ提供している人気メニュー。塩味で茹でた鶏もも肉の上にみじん切りにした生の青唐辛子をかけ、熱い油を回しかけています。青唐辛子と粒山椒が奏でる辛さが痛快です。
こだわりの食材
山梨県から仕入れる旬の無農薬野菜を味わってください
山梨県から仕入れる無農薬野菜は絶品です。夏は青唐辛子やズッキーニなど、旬の野菜の美味しさを生かした季節のメニューが人気。たとえば茄子は、口の中でとろけるようなみずみずしさが味わえますよ。
- こだわり食材
- ズッキーニ 、 香辛料
おもてなしの流儀
愛情を込めて美味しい料理を提供し続ける
いつでも愛情をいっぱい込めて美味しい料理をつくり、提供しています。お客さんが美味しそうに料理を食べている姿を見ると、こちらまで嬉しくなりますね。
大人数で料理を取り分けて、楽しい時間を過ごしてほしい
会社の同僚や友人同士で、グループで訪れるお客さんが多いです。大人数で料理を取り分けて、にぎやかに過ごしてもらえたら。土日は近所の家族連れの予約で埋まります。
賑やかに飲みたい
小岩で人気のインド料理、ネパール料理のお店です。特にナンが美味しくてお気に入りです。お休みの日に家族で訪れています。
この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています
- TOKYO CHINOIS 神子
- 専門ジャンル：四川料理
- 自らが好きなメニューが溢れる、四川料理に導かれて
- [ 新宿南口/代々木 ]
- 赤坂中山
- 専門ジャンル：四川料理
- 生まれ故郷の四川料理の魅力をもっと伝えたいと料理人に
- [ 赤坂 ]
- 一球酒場 東武練馬店
- 専門ジャンル：四川料理
- 日本への感謝の想いを持って、美味しい中国料理をつくり続ける
- [ 江古田 ]
