厳選食材と熟練の技が生みだすクラッシックフレンチを、岡崎の一軒家レストランで堪能

ローストビーフとフォアグラのロッシーニ
いちごのタルト
◆牛ロースステーキランチ
オードブル盛り合わせ
フォンダンショコラ
新鮮なフォアグラを使用した『フォアグラソテー大根添え』。味のしみ込んだ大根と相性抜群です
熟成させたオーストラリア産ラム肉を使用する『仔羊のグリル』
昼はガラス越しに明るい日差しが差し込む落ち着いた空間
国道326号線沿い、住宅街から少し離れた静かな環境にあります
料理と器が一段と引き立つ、白を基調にまとめたシンプルな内装

ハーブが繁る石畳のエントランスを通り店内へ。【CHEZ　MIYACHI】では、基本に忠実なクラッシックなスタイルのフレンチを堪能できます。なかでも、丸鶏一羽を使う『地鶏とフォアグラのテリーヌ』は、料理人の技量が詰まった逸品。シェフが師匠から受け継いだルセット（レシピ）を守り、時間をかけ仕上げています。メニューはコースのみ。ディナーはその日の食材とお客様に合わせて組み立てます。コースを締めくくるデザートは女性に人気があり、『桃の赤ワイン煮』を目的に予約する常連のお客様もいるのだとか。シンプルな内装に料理と器が映える上質な大人の空間。ちょっぴり贅沢な女子会ランチや、記念日のディナーにぜひ訪れたい一軒です。

CHEZ　MIYACHI
これだけは食べてほしいベスト３

ローストビーフとフォアグラのロッシーニ

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牛ホホ肉の赤ワイン煮

牛ホホ肉を赤ワインとファンドヴォーで3時間煮込んで柔らかく仕上げました。

マロンとアーモンドクリームのタルト

マロンの渋皮煮をたっぷりのアーモンドクリームで焼きあげました。

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料理人 / 宮地　洋一氏（ミヤチ　ヨウイチ）

専門ジャンル：フランス料理

地元の食材を活かしつつ、基本に忠実なフレンチを追及する料理人

愛知県出身。幼い頃から食への関心は高く、料理人を志し、辻調理師学校へ入学。同校フランス校でフランス料理を学ぶ。卒業後は、東京、名古屋、浜松、岐阜で数店舗、研鑽を積んだ後に独立。2000年、地元岡崎市で【CHEZ　MIYACHI】をオープンした。師匠から受け継いだ「テリーヌ」はスペシャリテ。その飾らない人柄とクラッシックなスタイルを守るフランス料理が地元の人たちに愛されている。

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CHEZ　MIYACHIの店舗情報

基本情報

店名	CHEZ　MIYACHI
TEL	050-5263-3600 0564-55-3305 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	名鉄名古屋本線美合駅徒歩10分
アクセス	名鉄美合駅より徒歩10分。又は車で3分。県道326号線沿いにあります。
住所	愛知県岡崎市美合町字本郷254-2 大きな地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:45) 【火～日・祝・祝前】ディナー 17:30～21:30 (L.O.20:30)
定休日	月曜日年末は30日まで、年始は5日から営業。※団体様のご予約の場合営業致します。