Adesso 北新地/スペイン料理・地中海料理料理人薮田　洋一氏

プロフィール
私がオススメするお店

薮田　洋一氏ヤブタ　ヨウイチ

料理とともにワインにも関心を持ち、ソムリエの資格を取得

1969年6月、兵庫県生まれ。バーテンダーとして仕事をしていく中で、お客さまに料理も提供するようになる。その過程で、スペイン料理に興味を持ち、料理とお酒の関係性への興味から、スペインならではの「バル　レスタゥランテ」の存在を知り、とても魅力的に感じる。料理を極めていくとともに、もっとワインに関する知識を習得したくなり、2014年にソムリエ試験を取得。スペインのワイン工場へ直接出向くこだわりようである。

専門ジャンル: スペイン料理
経験年数: 25年

自慢の一品

肉質にこだわった仔羊肉を使用『骨付き仔羊ロース肉のロースト』

上質の仔羊肉を、火加減、焼き加減に工夫を凝らして焼き上げた自慢の一品です。外側は香ばしく、中はジューシーな味わい。やわらかくて、臭みやクセがなく、食べやすい仕上がりとなっています。

こだわりの食材

スペイン産にこだわったサフランなどの香辛料やワイン、ビール

毎日、懇意にしている魚屋さんで、目利きを働かせて旬の魚介類を少しづつ仕入れています。サフランはスペイン産のものを使用。ワインはスペイン産を中心にイタリアのワインも入れています。ビールもスペイン産。

こだわり食材: 鮮魚全般、ドリンク、香辛料

おもてなしの流儀

お客さま第一の気持ちを忘れず、丁寧な接客を心がけて

お客さまには丁寧に接するよう心がけています。料理やお酒もそうですが、一番にお客さまは今日、何を求めて来店されているかを考えて、スタッフ一同、期待に応えられるよう努めています。

ゆったりした雰囲気で楽しめるスペイン料理とスペインワイン

旬の魚介類やこだわりの食材、ワインをリーズナブルな価格でご堪能いただけます。椅子のすわり心地にもこだわっていますので、木の素材を活かした温もりある空間で、ゆったりとした時間をお過ごしください。

Adessoの店舗情報

基本情報

店名	Adesso
TEL	050-5384-5628 06-6348-1256 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩3分市営地下鉄四つ橋線西梅田駅徒歩5分
アクセス	JR北新地駅11-23番出口より徒歩3分。ラウンドビル1Fです。
住所	大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-3 ラウンドビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 17:00～21:00 (L.O.20:30) まん延防止等重点措置の適用に伴い1/27～2/20までの間、時短営業となりますのでご了承下さい。【土】 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日曜日 ※日曜・祝日はお問い合わせください。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 8500円サービス料込(￥300)
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
席数形態	テーブル席　14席、カウンター　6席 ※15名以上で貸切可能。最大20名まで。
駐車場	なし徒歩2分圏内にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】テイクアウトでの販売は土曜日のみとさせていただいています。ご注文の締め切りは前日、金曜日22時までと致します。受渡しのお時間はお電話にてご相談ください。アルコール飲料のお持ち帰りは致しておりません。
禁煙・喫煙	喫煙可これまで通り喫煙可。ただし土曜日と祝日は店内終日禁煙となってますが、今後禁煙とさせていただく可能性があります。受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実ソムリエがいる 10名席あり飲み放題ありカウンター席あり喫煙可
ホームページ	http://www.adesso-2003.com/