イザカヤボーノ

伊酒屋 ぼーの

050-5263-2375

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

柏村 匠太郎 氏 カシワムラ ショウタロウ

名店で磨いた技とサービス精神でゲストをもてなす

1983年、山口県生まれ。福岡県の中村調理製菓専門学校卒業。予約の取れない店として人気の熊本県【イタリー亭】【リストランテミヤモト】で腕を磨き、27歳で父の経営する【伊酒屋ぼーの】のシェフに。アラカルトからコースまで既存の多彩なメニューに加え、熊本時代に培った経験を生かしてステーキを新規メニューに。またシェフパフォーマンスを採り入れるなど「幅広いゲストに喜んでいただける」味わい、サービスで人気を集める。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年

自慢の一品

2種類のステーキは溶岩焼がおすすめです

宮崎牛など『国産黒毛和牛のステーキ』と、『山口県産高森牛のぼーのステーキ』は、ぜひ溶岩焼で。遠赤外線効果で柔らかに焼き上がり、余分な脂を石が吸収してくれるのでヘルシーにお召し上がりいただけます。

こだわりの食材

宇部産ワタリガニのおいしさをご堪能ください

宇部産のワタリガニは「月待ちガニ」ともいわれ、豊かな風味と甘みが持ち味。当店ではトマトクリームソースでカニを丸ごと煮込む『わたり蟹のパスタ』として提供。特に内子の満ちる冬の時期のおいしさは格別です。

こだわり食材
メバル 、 ワタリガニ/ガザミ

おもてなしの流儀

お役様に応じたさりげない気遣いを大切に

バーテンダー歴35年の経験があるオーナーのもと、お一人様、カップル、ファミリー、パーティーまで、マニュアル通りでない臨機応変のおもてなしを大切にしています。オリジナルカクテルもお作りします。

お好みはどれ?選べる石窯焼きピッツァが人気です

当店の自慢のひとつが、高温で一気に焼き上げるピッツァ。もちもちでとにかく香ばしいナポリ風か、クリスピータイプでパリッと味わえるミラノ風からお選びいただけます。マルゲリータをはじめ12種類をご用意。

営業時間・定休日

営業時間

【日】
17:30~23:00 (L.O.22:00)
【火~土】
17:30~02:00 (L.O.01:00)

定休日

月曜日 第2日曜日

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