ディナー：10000円 ランチ：5000円 
津駅 
月・火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
後藤 雅司 氏 ゴトウ マサシ
記憶と心に刻まれる料理で、お客様に至福のひとときを提供したい
1962年生まれ三重県出身。学生の頃「これからは手に職をつける時代」と思い立ち料理人の道へ。辻調理師専門学校を卒業後、「都ホテル」「ヒルトンホテル」を経て渡仏。パリ「アピシウス」アルザス「シリンジャー」カンヌ「ラ・パルム・ドール」で2年間修業の後帰国。「リゾートパラデューム」の総料理長を経て2001年【ラ・パルム・ドール】を津市にオープン。フロンティアスピリッツと繊細な感性から生まれる料理を提供している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 45年
- 著者・出演
- 1997年 フジテレビ系「料理の鉄人」に出演。
自慢の一品
鉄人の妙技を結集させた話題の逸品『ラングスティーヌのポワレ』
1997年TV番組のテーマ素材となった「手長海老」を使った料理。手長海老を香ばしく焼き上げ南仏風に仕上げています。香り高い海老味噌でつくったフィセンティーヌの食感も楽しく、目にも美味しい逸品です。
こだわりの食材
旬の味を大切にし、地元でとれた新鮮な食材を使用しています
三重県伊賀産鹿のロース肉、伊勢真鯛をはじめ地元で収穫したじゃがいもや玉ネギなど、無農薬野菜を多く使用。素材から感じる季節感と力強さや、三重の自然の旨味を堪能できる料理を提供しています。
- こだわり食材
- タイ／マダイ 、 手長海老
おもてなしの流儀
「サプライズと記憶に残る料理」で笑顔になれるひとときを提供
料理が美味しいのは当たり前のことなので、少しの驚きと記憶に残る料理、サービスを提供していきたいと考えています。味、香り、盛付など、お客様が五感で楽しむことができる料理を提案しています。
広大な景色を満喫できるので、記念日や接待などにもおすすめです
テラス側の席からは、ガーデンやプール、チャペルが一望でき抜群のランドスケープ。昼夜時間を追うごとに変わる空の色合いも美しく、訪れるたびに違う風情が味わえます。大切な方へのおもてなしにも最適です。
シャトー ラ・パルム・ドールの店舗情報
基本情報
| 店名 | シャトー ラ・パルム・ドール |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3215 059-236-6583 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 近鉄名古屋線 津駅 JR紀勢本線 津駅 |
| アクセス | 津駅から車で約15分。詳細はHPをご覧ください。 |
| 住所 | 三重県津市あのつ台5-2-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・火曜日 祝日の場合は営業。（変更はＨＰにて） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 120人 ( 宴会・パーティー時 着席:120人 ) |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 ケーキ&パンのテイクアウト店が併設されております（営業時間10:00～19:00 )※フランス料理のテイクアウトはオードブル盛り合わせ要相談 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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