フランス料理 ete（エテ） | 料理メニュー

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フランス料理　ete（エテ）でこれだけは食べてほしいベスト３

『フォアグラと白子のコンソメ仕立て』

ソテーしたフォアグラに白子のムニエルを添えて。コンソメを客席で皿に注ぐパフォーマンスも楽しい。

『エゾジカのポワレ ブルーベリーのソース』

脂をかけ回しながら火を入れたエゾジカは断面の色が鮮やか。旬野菜とフキノトウのタプナードを添えて。

『チョコレートと紅茶のムース コーヒーのソルベ』

クランブルといちごの上に2種類のムースとソルベを美しく配列。トリュフ風味がアクセントに。

■Diner

• アミューズ・前菜はおまかせでご用意しております。

  メイン・デザートをお選びください

  4200円

• アミューズ・前菜はおまかせでご用意しております。

  フォアグラorブイヤベース・メイン・デザートをお選びください。

  5500円

■フォアグラ料理

• 

  『フォアグラと白子のコンソメ仕立て』

  ソテーしたフォアグラに白子のムニエルを添えて。コンソメを客席で皿に注ぐパフォーマンスも楽しい。

■メイン

• 白子のムニエル、焦がしバターのソース
• 今日の和牛肉のステーキ、赤ワインのソース
• 松阪豚肩ロースのロースト、マディラ酒のソース
• うずらの詰め物、ポルト酒のソース
• ～二名様より～
• 松阪豚肩ロースの瞬間燻製、マディラ酒のソース
• 松阪豚肩ロースとアサリの軽い煮込み
• 仔羊背肉の瞬間燻製、そのジュのソース
• フランス産窒息鴨胸肉のラケ、ハチミツとスパイス風味
• 

  『エゾジカのポワレ ブルーベリーのソース』

  脂をかけ回しながら火を入れたエゾジカは断面の色が鮮やか。旬野菜とフキノトウのタプナードを添えて。
• その時、入荷の銘柄和牛肉…があれば…

■デザート

• トリュフ風味のチョコレート、紅茶、コーヒーのソルベ
• 苺のヴァシュラングラッセ、スパークリングワインと
• ほうじ茶のブランマンジェとそのアイス、わさびを効かせて
• 

  『チョコレートと紅茶のムース コーヒーのソルベ』

  クランブルといちごの上に2種類のムースとソルベを美しく配列。トリュフ風味がアクセントに。

■お飲物

• エスプレッソ
• コーヒー
• カフェラテ
• カプチーノ
• 紅茶
• ハーブティ

  カモミール・ハイビスカス・ローズヒップ・ミント

　

• ※前菜の品数やコース内容が時期により変更することがございます
• ※表示価格はサービス料・消費税込となります

フランス料理　ete（エテ）の店舗情報