ラメゾンダミ

ラ メゾン ダミ (La malson d’ami)

03-3280-3700

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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稲生 大伸 氏 イノウ ヒロノブ

実家が飲食店なので、自然と料理の世界へ進んだ料理人

1971年11月生まれ、愛知県出身。大阪の辻調理師専門学校を卒業し、東京のレストランで5年、フランスに渡り5年修業し、日本へ帰国。東京のレストランで、ビストロ10年、現在に至る。フランスを感じてもらえるような料理を提供することに日々精進している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
31年

自慢の一品

フランスを感じられる味わい『ギリシャ風 野菜のマリネ』

厳選された上質なフランスワインから作られたワインビネガーをきかせたマリネです。国産の季節の野菜を数種類使い、まろやかな酸味と爽やかな風味が素材の美味しさを引き立て、一度食べたらくせになる逸品です。

こだわりの食材

お料理に使う魚は、厳しい目利きで、毎朝築地で買っています

その日の朝獲れた旬の魚を築地で仕入れています。厳しい目で選んだ新鮮な魚を使った、フランス料理が堪能できます。食材にこだわることで、味わい深い料理が生まれ、ワインもすすむ一品が揃っています。

おもてなしの流儀

お客様が笑顔になるようなお料理を提供しています

お店に来ていただいたお客様が満足してもらえるよう、美味しいお料理とこだわりのワインで、おもてなししています。お店の雰囲気も含め、また来たいと思っていただけるようなお店を目指して、日々奮起しています。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00

定休日

不定休 年中無休:年末年始を除く

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ラ メゾン ダミ (La malson d’ami)に行った4人の投稿から算出しています。

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