グランドセントラルオイスターバーアンドレストランシナガワテン

グランド・セントラル・オイスターバー&レストラン 品川店

050-5385-0816

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私がつくっています

冨澤 太 氏

料理人
冨澤 太 氏(トミサワ フトシ)

専門ジャンル: イタリア料理

伝統を守りながらも、今求められる味を追究する

1971年、岩手県生まれ。高校を卒業後、調理師学校を卒業して上京し、【三笠会館広尾店】でキャリアをスタートさせた。その後ウェディングの厨房などを経験の後、現在のレストランへ。オイスターバー丸の内店料理長を経て、現在に至る。多くの人が訪れる有名店の料理長として多忙な厨房を仕切り、「NY本店の良き伝統を忠実に踏襲しながらも、日本人に好まれる味となるように」、研ぎ澄まされたバランス感覚を発揮している。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休 「アトレ品川」の休日に準じます。

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