ヤキニクオクウフジサワテン

焼肉おくう藤沢店

0466-28-5920

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

木村 隆二 氏 キムラ リュウジ

ホテルや炉端店で身につけた技術を焼肉に応用

1965年、神奈川県出身。料理人だった父親の影響で自然と飲食の世界に進むようになり、長崎「ルークプラザホテル」や東京・赤坂の高級炉端「田舎家」などを経て、2011年に「おくう」へ入社。焼き肉店はキャリアでも初めての経験ながら、これまでに培った調理技術や目利きを武器に肉の知識を蓄積。藤沢店では厨房を取り仕切っている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
38年

自慢の一品

料理人のおすすめ部位をぜひ!『特撰和牛厚切り盛皿』

その日の和牛肉のなかから料理人がおすすめの希少部位を3品厳選して提供します。オーダーが入ってから厚切りにするお肉は合計で250gと、ボリュームもたっぷり。他店ではなかなか味わえない自慢のひと皿です。

こだわりの食材

肉も野菜も、すべてこだわりの国産食材のみを使用

肉はもちろん、野菜は千葉県の三芳村にある契約農家から届く無農薬・無化学肥料の有機野菜を使っています。特に野菜メニューにも力を入れており、「季節の温野菜盛」がレギュラーメニューなのは藤沢店だけです。

おもてなしの流儀

「客目線」の接客を徹底しています

立場上、ホールに出る機会はなかなかありませんが、おしぼりやお茶など、お客さまが望むものを率先して提供するよう、スタッフに厨房から指示。「お客さまに言われる前に気づく」ことを徹底しています。

食材、空間、たれ、どれも自信あり!

食材と店の雰囲気は超高級店にも引けをとらないと自負しています。また、肉のうまみを引き立てる自家製たれを4種類準備するなど、ディテールにもこだわっているので、接待のご利用にも満足していだけると思います。

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

木村 隆二 氏

手前味噌ながら、【おくう】の戸塚店はおすすめ

あまり外食する機会がないのですが、唯一よく行くのが勤務経験もある【おくう】の戸塚店。手前味噌になりますが、とても良い店なのでぜひご贔屓ください!

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~14:45 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:15)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 15:00~23:00 (L.O.22:15)

定休日

無休

焼肉おくう藤沢店に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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