リストランテ リナッシェレ ドウジマ

リストランテ リナッシェレ ドウジマ

050-5871-4297

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芳浦 秀典   氏 ヨシウラ ヒデノリ

テレビで見た料理人の姿に憧れて料理の道へ

1984年、大阪府生まれ。テレビで見た料理人に憧れて調理師学校に進学、在学中に研修したイタリアンレストランで才能を見いだされイタリア料理の世界へ。大阪で数軒のイタリアンレストラン、本場イタリアはピエモンテ州の【ラ・クレデンツァ】で腕を磨き、その後、弘前の名店【オステリア エノテカ・ダ・サスィーノ】のスーシェフを経て、現在の【リストランテ リナッシェレ ドウジマ】で腕をふるう。<br />

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
17年

自慢の一品

北イタリアで学んだ郷土料理、生パスタやラビオリを

素材本来の味を最大限に引き出すことを心がけているそう。中でも、北イタリアの修業先で学んだ郷土料理やイタリアから仕入れた小麦粉から手打ちしている生パスタ、ラビオリは自信をもって提供される一品です。

こだわりの食材

なにわ伝統野菜や地場野菜、イタリア産の食材などを吟味

納得のいく食材を丁寧に吟味し、信頼のおける業者から仕入れられています。めったに味わえない料理をつくりだすために全国から取り寄せる珍しい食材や、地元の魅力を感じてもらえる旬の野菜を厳選しているそうです。

こだわり食材
かぶ 、 ズッキーニ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

「また訪れたい」と思っていただくことが目標

常にお客様の目線で、要望を感じとり、その思いに応えたいと考えているという芳浦氏。大切な友人や家族、また恋人と何度でも訪れたいと思わせる「おもてなし」を日々心がけているそうです。

ゆったりした気分で料理とロケーションを楽しんでもらえるお店

こだわりの食材を生かした料理やデザートをペアリングしたワインと味わい、美しい景色、堂島川を眺めながら、ゆっくりと過ごしていただけるお店。古屋敷をリノベーションした店内は温かさが溢れています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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