テッパンヤキオウサカ

鉄板焼 逢坂

  • ジャンル 鉄板焼
  • 平均予算 ディナー:7500円
  • 最寄り駅 十三駅 徒歩5分
  • 定休日 無休

050-5871-4615

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

上手 義久 氏 カミテ ヨシヒサ

シンプルな素材の味と新メニューへの挑戦で「飽きない」鉄板焼き

1966年6月京都府京都市生まれ。家業の飲食店を手伝いながら、自然と料理人を目指す。専門学校卒業後は大阪のレストランやホテルで働く。2014年4月【逢坂】の料理長就任後は、特別料理への対応や他分野の取り入れなど、鉄板焼きの枠を広げてお客様満足を追求している。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
師匠
平田料理長
修業したお店
旧全日空ゲートタワーホテル大阪

自慢の一品

素材の味を存分に味わえる『特選黒毛和牛 ロースたたき』

鉄板焼きは素材が命。厳選された和牛料理では、肉の旨みを愉しんでもらえるよう工夫しています。ロースたたきは、その月のお勧めブランド牛にてご用意いたします。

こだわりの食材

大阪の福島市場から直接仕入れた「魚介類」は新鮮で味も良し

大阪の福島市場から直接仕入れた魚介類は格別です。鉄板焼きはシンプルなだけに味の誤魔化しがききませんから、仕入れる際には自分の目で鮮度と味の良さを確認し、お客様に納得してもらえる味を提供しています。

こだわり食材
アワビ 、 車エビ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

シンプルな鉄板焼きの枠を広げた「飽きさせないメニュー」を考案

シンプルなメニューになりがちな鉄板焼きに、特別料理への対応やフレンチ要素の取り入れなどで変化をつけ、お客様を飽きさせないよう工夫しています。目の前で料理をするので、お客様の気持ちにも気を配っています。

シェフ自らが目の前で調理してくれる贅沢。舌と目で味わえるお店

高級食材を、シェフが目の前で調理してくれるのが、鉄板焼きの何よりの魅力です。更に、【逢坂】ではシンプルになりがちなメニューの中にフレンチなどの要素が取り入れられ、おしゃれで贅沢な料理が堪能できます。

デート

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

上手 義久 氏

2ヶ月毎に全国のブランド牛をご用意いたします。

滋賀県近江牛など全国のブランド牛を2ヶ月毎に内容を変更しご用意させていただきます。和牛本来の旨みを持つ赤身や極め細かい脂肪にこだわり、常に良質な黒毛和牛をお愉しみいただけるように努めております。

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末岡 枝里子 氏

営業時間・定休日

営業時間

17:00〜23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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