居酒屋　勝 | 料理人-プロフィール

宮本　正 氏 ミヤモト　タダシ

子どもの頃から食べる事が好きで料理に興味を持つように

1984年8月1日、長崎県諫早市生まれ。子供の頃より美味しい物を食べる事が好きで、料理に興味を持つようになり、自然と料理人を志す。
和食店、居酒屋等、様々なお店での修業をへて、2009年念願の【居酒屋　勝】をオープンさせ現在に至る。

専門ジャンル

和食全般

経験年数

17年

自慢の一品

一番の自慢料理は、やはりジューシーな『焼鳥』

毎朝お店でシメる鮮度抜群の鶏肉をつかった焼鳥の美味しさには自信があります。鮮度が良いのはもちろんですが、それぞれの肉の状態で火加減、焼き加減も調整しています。

こだわりの食材

諫早が誇るブランド「諫美豚」をつかった『塩ヤキソバ』

米を食べて育った「諫美豚」は諫早のブランド肉です。クサミがなく、脂まで甘みがあり美味しいのが特徴。その諫美豚の特徴を活かし塩でシンプルに味付けをした『塩ヤキソバ』を、ぜひご賞味ください。

こだわり食材

豚肉全般 、 鶏肉全般

「また来たいな」と思っていただけるあたたかい接客を

美味しい料理はもちろん、気持ちの良い笑顔と、あたたかいアットホームなもてなしを大切にしています。女性の方でも一人で気兼ねなく来店できるようなお店だと、本当にくつろいでいただけるのではないかと思います。