ラローゼブランシュバラカン

ラ・ローゼブランシュ薔薇舘

058-233-7213

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杉山 功吉 氏 スギヤマ コウキチ

アルバイト時代に生まれた料理への興味が料理人の世界へと導いて

1990年、岐阜県生まれ。高校生の時に【桔梗苑 長良店】でアルバイトを経験。料理をつくることや接客など、やりがいや興味を覚え飲食業界に進むことを決意。18歳の時に【株式会社ゼットン】にアルバイトとして入る。21歳で社員となり、カフェや洋食を中心とした店舗で経験を重ねていく。2019年2月から【薔薇舘 ラ・ローゼブランシュ】へ。現在は厨房で腕を振るいながら、料理やメニューも監修。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
12年

自慢の一品

旬の食材で構成されるフレンチフルコース『ローゼ・ブランシュ』

コースの内容は毎月変わっていくので、その時期ならではの美味しさと出合えるのも魅力的です。肉料理・魚料理の両方を堪能できるプレミアムなプラン。記念日や誕生日などにふさわしいフルコースです。

こだわりの食材

信頼のおける業者から、毎日買い付ける新鮮な魚貝

フレンチのクラシックな技法を用いながらも、趣向を凝らした魚料理を考案しています。例えば、和食で人気のイサキやメバルもポワレに。肉料理だけでなく、魚料理にも魅力を感じるフレンチを楽しめます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

創造性を豊かに持ちながら、訪れる方を五感でおもてなし

料理の幅を広げる素材や新鮮さを大切に食材を厳選しています。料理づくりには、柔軟な発想もエッセンス。味わう人が喜びを感じ、興味をくすぐるられるような盛り付けにもこだわっているそうです。

薔薇が咲き誇る美しいガーデンを眺めつつ、本格フレンチに舌鼓

「記念日に訪れる場所」をコンセプトに、店内やテーブルセッティングなどが非日常を演出しています。また薔薇が咲く季節はガーデンも必見。特別な日はもちろん、小さなお祝い事にも訪れたいフレンチレストランです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:30)

定休日

月曜日 定休日が祝日の場合は営業

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