チュウカフウシャブシャブダイニングシンフクヒナベジョウ

中華風しゃぶしゃぶダイニング シンフク火鍋城

050-5871-2322

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李 徳喜 氏 リ トクギ

母国中国にて料理の腕を磨き、本場の郷土料理を広めるため日本へ

中国出身。母の料理や外食を通じ、食に興味をもっていたため料理人になることを志す。中国の東北地方、ハルピンにて東北料理で有名なレストランで10年間修業を積む。その後来日。シンフクで5年間経験を積み、料理長に。得意料理は東北の郷土料理には欠かせない「鍋料理」。素材のうまみを生かし、さらに調味料やスープを工夫し、伝統の味とオリジナリティを融合させています。ヘルシーでおいしい中国のしゃぶしゃぶを提供します。

専門ジャンル
北京料理
経験年数
22年

自慢の一品

中華の本髄、手づくりの「醤」。肉のうまみを引き出します

常時11種類手づくりでご用意している「醤」です。いわゆるタレのこと。素材の風味を引き立てます。ピリ辛やごま風味等、好みに合わせた調合ができると好評です。また、手づくりの『えびダンゴ』も自慢です。

こだわりの食材

東北料理に欠かせない羊肉をはじめ、新鮮で良質な肉にこだわり

中華において、特に東北料理においては羊肉は譲れない素材。生後6ヶ月の子羊の肩ロースを使用しています。柔らかくとろける食感です。牛肉は中バラの良質な部分、豚肉は肩ロースを厳選し、新鮮素材をご提供。

こだわり食材
牛バラ肉 、 豚ロース肉 、 羊肉

おもてなしの流儀

お客さまの「楽しい」を第一に。リラックスできる食空間を演出

楽しい食の時間を過ごしていただき、更に喜んでいただけるようさまざまに心配りをしています。食べ放題スタイルながら、優雅な気分で楽しめるようインテリアだけでなく、程よい距離感で丁寧な接客を心がけています。

営業時間・定休日

営業時間

15:00~03:00

定休日

無休

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