日本酒・お米・地元立川の野菜にこだわった和風創作料理
日本全国の酒蔵を訪ねて、純米、吟醸、甘口、辛口と様々なバリエーションを揃えた日本酒が自慢の和風創作料理店です。19歳のときからから15年間、和食畑を歩いてきたオーナーシェフ・星野勝利さんが自信を持って提供するのは、日本の四季を感じさせくれる料理の数々。お米がおいしい! それもそのはず、お米は新潟県十日町産の、固さと自然な甘さを兼ね備えたコシヒカリ。お店の地元・立川産の採れたて野菜をふんだんに使ったお料理は、滋味にあふれた目にも体にも優しい品々ばかり。ほうじ茶プリンなどの和スイーツが充実しているのも嬉しいところです。
ちそう屋 こいん
これだけは食べてほしいベスト3
料理人 / 星野 勝利 氏 (ホシノ カツトシ)
専門ジャンル:和食全般
高校時代に見た先輩の姿に憧れて、料理の道に入りました
高校時代、部活のコーチが割烹料理店を経営しており、料理をする姿を見て憧れたことから料理人の道を志す。19歳から六本木の和食店で修行を積み、現在も創作和食料理が得意。その頃に覚えた「素材を生かすのが料理」の信念は、今も変わらない。奥様が新潟県十日町の出身だったことから、新潟の米や日本酒に触れ、米と日本酒には特にこだわる。酒蔵や米所など産地を見学し、納得したものだけを仕入れている。
ちそう屋 こいんの店舗情報
基本情報
店名 | ちそう屋 こいん |
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TEL |
050-5871-1028 042-512-7705 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
最寄駅 | JR各線 立川駅 徒歩3分 多摩モノレール線 立川南駅 徒歩3分 |
アクセス | JR各線 立川駅/多摩モノレール線 立川南駅より徒歩3分 |
住所 | 東京都立川市錦町1-5-25 あきばビル1F 大きな地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 ) |
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席数形態 | 15人(5000円)~貸切可 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
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こだわり |