日本酒・お米・地元立川の野菜にこだわった和風創作料理

その日に一番おいしいお魚『本日のお刺身（おまかせ3種盛り）』
もっちりした豚肉をじっくり焼いた『妻有ポークの酒粕味噌漬』
こだわり抜いた野菜と魚を堪能できます
立川の採れたて野菜を毎朝仕入れています
その日の気分や料理に合わせて日本酒をチョイス
カウンターでゆっくりくつろげます
ぐい飲みは陶芸家から直接買い付けています
仲間とじっくり語り合うならテーブル席で
「立川に　こんな和食屋　ほしかった」がキャッチフレーズです
美味しいお酒とお料理をお楽しみください。

日本全国の酒蔵を訪ねて、純米、吟醸、甘口、辛口と様々なバリエーションを揃えた日本酒が自慢の和風創作料理店です。19歳のときからから15年間、和食畑を歩いてきたオーナーシェフ・星野勝利さんが自信を持って提供するのは、日本の四季を感じさせくれる料理の数々。お米がおいしい！　それもそのはず、お米は新潟県十日町産の、固さと自然な甘さを兼ね備えたコシヒカリ。お店の地元・立川産の採れたて野菜をふんだんに使ったお料理は、滋味にあふれた目にも体にも優しい品々ばかり。ほうじ茶プリンなどの和スイーツが充実しているのも嬉しいところです。

ちそう屋　こいん
これだけは食べてほしいベスト３

お豆ふと野菜のサラダ

その時々の旬菜と、店主が厳選したお豆腐を使ったサラダです。

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その日に一番おいしいお魚『本日のお刺身（おまかせ3種盛り）』

信頼する鮮魚店と仕入れ状況を細かく話し合い、その日に一番おいしいお魚だけを仕入れています。

もっちりした豚肉をじっくり焼いた『妻有ポークの酒粕味噌漬』

妻有ポークのもっちりとした食感と自然な甘みを、こだわりの酒粕と味噌で引き出しました。

料理人 / 星野　勝利氏（ホシノ　カツトシ）

専門ジャンル：和食全般

高校時代に見た先輩の姿に憧れて、料理の道に入りました

高校時代、部活のコーチが割烹料理店を経営しており、料理をする姿を見て憧れたことから料理人の道を志す。19歳から六本木の和食店で修行を積み、現在も創作和食料理が得意。その頃に覚えた「素材を生かすのが料理」の信念は、今も変わらない。奥様が新潟県十日町の出身だったことから、新潟の米や日本酒に触れ、米と日本酒には特にこだわる。酒蔵や米所など産地を見学し、納得したものだけを仕入れている。

プロフィールを見る

ちそう屋　こいんの店舗情報

基本情報

店名	ちそう屋　こいん
TEL	050-5871-1028 042-512-7705 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	JR各線立川駅徒歩3分多摩モノレール線立川南駅徒歩3分
アクセス	JR各線　立川駅／多摩モノレール線　立川南駅より徒歩3分
住所	東京都立川市錦町1-5-25 あきばビル1F 大きな地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 17:30～00:00 (L.O.23:30)
定休日	日曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 4000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時立席:30人着席:20人 )
席数形態	15人（5000円）～貸切可
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可携帯がつながるお子様連れ可 10名席ありクーポンサービスあり少人数でもOK カウンター席あり全面禁煙

ネット予約カレンダー

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