シュンサイサツマノココロ

旬菜 さつまの意

050-5871-0872

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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豊留 氏 トヨトメ

物心ついたときには自分で料理をつくろうと思っていました

1977年、鹿児島生まれ。小学校に入る前から既に自分で料理をつくりたいと思っていたという。高校は調理科を卒業し、中華料理の修業を10年、その後和食を修行。2011年4月に【旬菜 さつまの意】を開店し、現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

ドレッシングにもこだわった『薩摩天照 朝摘みトマトのサラダ』

このトマトのサラダはにんじんをすり下ろしたドレッシングにも玉ねぎなどを合わせ、一工夫して味を調えたオリジナルの味です。季節を感じながら素材(食材)を楽しんでいただけるようにしています。

こだわりの食材

自身の目でしっかり選んだ「新鮮な魚介」を使用

毎朝市場に仕入れに行きますます。お客様に美味しいものを知っていただきたいので、県内の方には県外の美味しいもの、県外からお越しの方には県内の美味しいものをご紹介するようにしています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

気配り、目配りを大切にしています

いいものをシンプルに味わえるよう、また、お客さまが色々なお料理を味わって、美味しいと思っていただきたいと思っています。そのため、量や提供するタイミングなどをはかりながら仕上げて提供しています。

お酒も含め、お料理で季節感を感じられます

季節やその日に仕入れたものによりメニューが変わるお店です。そのため、今日は何があるのか、どんな料理があるのか、と、楽しみにしながらお越しいただけるようにしています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

豊留 氏

ブランドにとらわれずに食材を選んでみてください

名の知れたブランドが全て美味しいとは限りません。中には名前が知られていないものにも美味しいものがたくさんあります。ぜひ色々な食材を試してみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日 (月曜日が祝日の場合は月曜日がお休みとなります)

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会40%

デート20%

接待/会食20%

記念日/お祝い20%

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