うなぎの骨を取り除く卓越したオリジナルの技を持つお店です

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2012年に大塚から庚申塚に移転した【うな菊】は、38年間続くうなぎ専門店として厚い信頼を得ているお店です。確かな老舗の味を求めて、4世代で通っている常連のお客様もいるほど。おいしさの秘密は、熟練の職人さんが一匹ずつうなぎの骨を取り除いている独自の技にあります。200本ほどある骨をすべて抜き取ったうなぎは、口の中でとろけてしまうほど柔らかくふっくらとしています。固い食感が苦手という方でも【うな菊】のうなぎならば、きっとおいしくいただけるはずです。継ぎ足しながら味を守ってきたまろやかな秘伝のタレが、うなぎの味わいを一層引き立てています。お持ち帰り用のお弁当もあるので、幅広いシーンでご利用いただけます。

うな菊
これだけは食べてほしいベスト３

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『うなぎ弁当　特桐』（骨抜き鰻）はうなぎが2段重ねになっています

きも吸・お新香付　　お持ち帰り用の『うなぎ弁当』も大きさにより各種揃います。写真はうなぎが2段になった「特桐」です。（普通の鰻は6200円）

食べやすさへのこだわりの技が光る『うな重　菊』（骨抜き鰻）

きも吸・お新香付　うなぎは、すべて手作業で一本ずつ骨を抜いて出されます。ふっくらとしていて柔かいのが特徴です。（普通の鰻は3900円）

料理人 / 中野　広美氏（ナカノ　ヒロミ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

修業を積み重ねて現在では独自の技術を持つ料理人

いずれは独立したいと夢を持って、7年ほど異業種で働いた後に飲食店に飛び込んだ料理人。25歳で独立をして、「一人前になるまで10年はかかる」と言われるうなぎ店を開店させる。串を打つことからはじめて、徐々に技を習得していき、10年ほど前からは「骨が気になる」というお客様の要望に応えて、ひとつずつていねいに骨を取り除く技術を磨き始める。【うな菊】独自の技で柔らかくふっくらとしたうなぎを提供している。

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38年続く老舗のうなぎ店には4世代通い続けるお客様もいます
お参りの度に訪れる遠方のお客様も多い【うな菊】
食べやすさへのこだわりの技が光る『うな重　菊』（骨抜き鰻）
　
手に入りにくい貴重な生の肝を『きも焼き』にしています
『うな重』や『蒲焼』の味を引き立てる上品な味わいの『きも吸』
店内飲食に限りお好みで関西風の焼き方へのアレンジも可能です
出前OK！　骨抜きうなぎをお届け致します

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うな菊の店舗情報

基本情報

店名	うな菊
TEL	050-5871-1706 03-3915-3305 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	都電荒川線庚申塚駅徒歩1分都営三田線西巣鴨駅徒歩6分
アクセス	都電荒川線庚申塚駅から徒歩1分
住所	東京都豊島区西巣鴨3-1-2 岩田ビル1F 地図を見る
営業時間	11:00～20:45 ※出前も20：45まで承ります。
定休日	無休
平均予算	【ディナー】 2500円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, AMEX, MASTER 電子マネー可流通系ICカード WAON、nanaco、iDも利用可能。