カフェマル

cafe。

050-5870-9927

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中野 氏 ナカノ

長年の想いを実現へ

佐賀県出身の1985年生まれ。18歳で仕事の為、関東へ。料理を本格的に始めたのは21、22歳の頃からだとか。24歳で佐賀へ帰省後、4年間、佐賀の飲食店で働き、ずっとやりたかったというカフェをオープンしました。カフェの魅力は「人と人をつなぐ場所」と語る自慢の空間は資材を選び、実際に、スタッフ自らが作業をして完成した本物の手作りのお店です。自身の思う理想の全てがこの空間に実現されています。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
19年

自慢の一品

口の中でとろける食感『牛ホホの赤ワイン煮込み』

牛のホホ肉をじっくり煮込んでいます。仕込みに二日、煮込みに二日と時間と手間を惜しまずにつくられた一品で、口の中でとろけるほど柔らかくなった食感を堪能できます。

こだわりの食材

通常の三倍のチョコレートを使用した『ガトーショコラ』

三種類のチョコレートを通常の三倍使用してつくっているという『ガトーショコラ』。その味は濃厚で、まるで生チョコを食べているような感覚です。バターはフランス産の発酵バターが使われています。

こだわり食材
油関連

おもてなしの流儀

その人の記憶に残るおもてなしを…

常にフレンドリーな接客を心掛けている、というオーナー。日頃からスタッフにもその想いを伝え、それはお店のポリシーに。人としての温かみあるおもてなしで、何か一つでも記憶に残れば、と思っているそうです。

クラス単位の貸切にぴったり

30~70名の貸切にぴったりの店舗のスペース。近すぎず、離れすぎず。けれども全体の一体感を感じられるこのシチュエーションは同窓会にピッタリ。お店のあちらこちらで、グラス片手に話に花が咲きます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

中野 氏

秘密の食べかた

恥ずかしいから、誰も見ていない時にやっているというおいしいヒント。お刺身を食べる時のお醤油にバージンオイルをたらして食べると美味しいんだそうです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水・木・日・祝】
18:00~23:00 (L.O.22:30)
【金・土・祝前】
18:00~00:00 (L.O.00:00)金、土、祝前日のラストオーダーについては御連絡ください。

定休日

火曜日

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