ハカタミヤチク

博多みやちく

050-5870-9314

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堀川 尚記 氏 ホリカワ ナオキ

子どもの頃にテレビで観たスターシェフにあこがれ料理人の道へ

1985年生まれ。福岡県出身。子どもの頃から料理に興味があり、テレビで観た鮮やかに調理するスターシェフの姿にあこがれ料理人を目指す。調理師学校卒業後、フランス料理店での修業や【ホテル日航福岡】のフレンチレストランなどで経験を積む。9年前から国内有数の宮崎牛の加工販売企業(株)みやちくが運営するレストラン【みやちく】の料理人として、最上級の黒毛和牛料理に腕を振るっている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
18年

自慢の一品

最高級食材が楽しめる『鉄板焼 プレミアムコース』

最高級の宮崎牛の赤身、ロース、ヒレなどお好みの部位を極上の味に焼き上げます。カリカリに焼いた牛脂とニンニクを合わせ焦がし醤油で香ばしく仕上げたガーリックライスも人気の逸品です。

こだわりの食材

メイン食材の宮崎牛は和牛オリンピックで内閣総理大臣賞を受賞

宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛で日本食肉格付協会が定める格付け基準の肉質等級4等級以上が宮崎牛です。和牛オリンピックで内閣総理大臣賞を受賞し3大会連続受賞となったのは史上初とのことです。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様の目の前で焼き上げる臨場感や、繊細な盛りつけの工夫を

食事中の雰囲気を気にかけながら、常にお客様に目配りし、一人ひとりに合わせた接客スタイルで対応することを心がけていると堀川シェフ。フレンチで磨いた技が光ります。

「特別」という贅沢を味わえる、個室席

個室席にもカウンターがあり、前菜からデザートまで、すべて目の前での調理です。お客様の目の前で焼き上げることでライブ感が溢れ、プロの手さばきを間近に見て、味わう贅沢が楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休 12月28日(月)~1月3日(日)まで休まず営業。 1月6日(水)7日(木)を定休日とさせて頂きます。

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