江南駅 
火曜日 
d払い
永田 大介 氏 ナガタ ダイスケ
幼いころより好きだった料理の道を目指し
1973年、鹿児島県大口市に生まれる。小学校のころには料理が好きで、中学のころにはお菓子作りをするようになっていた。高校卒業とともに、料理の道を目指し東京へ。当時某有名人が総料理長を勤めていた【聘珍樓（へいちんろう）】で修業。5年後、ホテルで6年勤務し、洋食、和食、中華と修業。その後パティシエとして1年間スイーツを学び、一通りの料理をつくれるようになる。2013年10月【曼荼羅舎】をオープン、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 33年
- 修業したお店
- 聘珍樓
自慢の一品
刺身は魚だけでなくしょうゆにもこだわりがあります
その日その日に仕入れる、新鮮な魚を刺身にしています。鹿児島から直送のまろやかな甘露しょうゆを使用。「刺身もおいししいし、しょうゆが引き立てていてさらにおいしい」という声もよく聞こえてきます。
こだわりの食材
野菜はすべて無農薬に近づけるように努力しています
大根、かぼちゃ、じゃがいも、小松菜…など、【曼荼羅舎】で使用している野菜類はなるべく無農薬のものを選んでいます。野菜本来の味をしっかりと味わえるだけでなく、体にもやさしいのでおすすめです。
- こだわり食材
- 大根 、 じゃがいも 、 かぼちゃ
おもてなしの流儀
お出迎えに始まり、お見送りに終わります
お出迎えをするのはもちろんのこと、できるだけ気楽にたべていただけるように気配りをしています。そのためにスタッフ全員で、食事の進み具合などを目や合図で共有しています。帰りはしっかりとお見送りをします。
どんなシーンにも。カップルシートもあります
「リーズナブルなお店で気楽に食べられるので、一人でも、ファミリーでも宴会でもおすすめです。カップルシートもあるので、デートシーンにもぴったりです。
曼荼羅舎の店舗情報
基本情報
| 店名 | 曼荼羅舎 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0959 0587-55-9929 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名鉄犬山線 江南駅 |
| アクセス | 名鉄犬山線江南駅下車。車で5分 |
| 住所 | 愛知県江南市前飛保町栄28 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 ※第4月曜日定休、まんぷく食堂まんだらやの方も同じく定休致します。 |
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 ※ランチタイムは全席禁煙、ディナータイムのみ全席喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
