ナガハマラーメンコタロウ

長浜ラーメン こたろう

050-5870-6751

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

辻 保行 氏 ツジ ヤスユキ

先代でもある父親の味を受け継いだ二代目店主

1960年生まれ、長崎県出身。学校卒業後、料理とは関係のない仕事に就いていた。ラーメン店を営んでいた父親より仕事を手伝って欲しいという要望があり、料理の仕事を始める。元々休日に手伝うことがあったので仕事には戸惑いはなく、お客様から「美味しかった」の言葉にやりがいを感じ料理人なることを決意する。父親から受け継いだ味を守りながらも新しい味わいつくりにも力を注ぎ、より美味しい料理をつくりだしている。

専門ジャンル
ラーメン
経験年数
31年

自慢の一品

納得のいく食材を使い丁寧に仕上げた『チャーシュー麺煮卵付き』

ベースは豚骨スープですが、あっさりしておりしつこくない味わいが自慢です。使う油は、キャノーラ油の一番搾りを使っており、ヘルシーなラーメンに仕上げています。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

国産小麦粉100%を使った、保存料着色なしの「無添加自家製麺」

製麺づくりにも力を入れており、スープに合わせ麺の太さを変えた方がより美味しいと考え、現在3種類の麺をつくっています。材料を厳選し、自分の納得のいく麺に仕上げ提供しています。

こだわり食材

おもてなしの流儀

まずは、訪れた人を元気に明るく出迎えること

お店に来ていただいたお客さまを、まずは明るく迎えることが大切。美味しいものを提供するには当たり前と思っています。一品一品丁寧につくりあげ健康的な料理を提供するよう努めています。

あっさりとしたラーメンは、幅広い年代の方におすすめです

豚骨の深い味わいはあるものの、あっさりしているとご年配の方やヘルシー志向の女性に好評。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

辻 保行 氏

餃子が美味しくなる! 秘密のおすすめレシピ

ジューシーな餃子をつくるために、ネタにごま油を入れましょう。風味豊かに出来上がります。また、マヨネーズ入れるとまた違った味わいが楽しめます。一度試してみてください。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:30)
ランチ 11:00~15:00

定休日

火曜日 火曜日が祝祭日の場合は水曜日にお休みします。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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