ステーキアンドワインオクソン

ステーキ&ワイン オクソン

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高坂 宗裕 氏 タカサカ ムネヒロ

ホテルなどで長年培った熟練技術が光る、「鉄板焼」を究める達人

1945年大阪府生まれ。20歳から、大阪ロイヤルホテルで7年修業。その後アメリカ船の調理を6年担当し、帰国後は肉料理はなふさで6年修業を重ねた。その後23年間、大阪全日空ホテルシェラトンで腕を振るう。定年後はハウステンボス鉄板焼技術講師を任され、日本鉄板焼協会名誉師範の第1号に認定。2015年より【オクソン】顧問。鉄板焼のために、熱い鉄板に負けないくらい熱い情熱を注ぎ、鉄板焼の普及にも努めている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
57年

自慢の一品

魂込めた究極の鉄板料理が並ぶ『特撰 久左エ門 晩餐コース』

A5ランクの黒毛牝和牛や、大型水槽から獲ったばかりの魚介もふんだんに使った自慢のコース料理です。鉄板焼を究めたソウルフルな極上料理を、豪華で高級感溢れる店内でご堪能ください。

こだわりの食材

新鮮な厳選食材で、素材の味を確実に引き出し、旨味を凝縮

『活車海老』『活黒あわび』などの魚介類は、店内の水槽で調理直前まで生きた状態で管理しています。お肉にもこだわり、希少な『シャトーブリアン』は、とろけるほどに柔らかく、旨味たっぷりの肉汁が魅力です。

こだわり食材
アワビ 、 車エビ 、 牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

季節を感じていただくための創意工夫を怠らない、熱い情熱を保持

旬を味わい、料理で季節を感じていただくためのお手伝いをしています。徹底的に食材にこだわり、究極の鉄板料理でおもてなし。30年来の季節音楽会ディナーや、ランチ付き茶花教室なども開催しています。

鉄板焼を堪能した後はあえて雰囲気を変えてデザートタイムを満喫

地下サロンでは、パティシエールのこだわりが詰まったケーキやシャーベット、チーズ、食後酒などが愉しめます。心地よいピアノのサウンドとともに、優雅な至福の時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日 12月は無休

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