ギョショウモトキ

魚匠 もとき

元木 優 氏 モトキ マサル

実家の板前さんたちの姿が憧れであり目標、和食一筋の人生

1949年2月3日生まれ、愛知県出身。実家が料理旅館を営んでいたので、幼いころより「食」というものに親しみながら育った。東京や金沢、愛媛など、全国各地の和食料理店で修業。現場での経験を大切に、腕を磨き28歳で愛媛・松山で初めてのオーナーに。その後、縁あって京都・桂で16年、祇園を経て、2007年現在の場所に【魚匠 もとき】をオープン。 あえて、隠れ家のような場所で自身の食に対する追及をすべく精進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
54年

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~13:30 【まかないめし】和風麺と海鮮丼。予約不要。御一人様30分目安でお願いします。お子様連れNG
ディナー 17:00~ お昼のご予約は4名様よりご相談の上、お受けさせて頂きます。

定休日

不定休

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