ギョウザノテルイ

餃子の照井

024-542-4447

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

老舗の伝統あり

先代からの味をそのままお届けする『円盤餃子』

今年で創業61年、先代が1953年に始めた居酒屋が【照井】の前身です。戦時中に中国で味わった餃子を再現しようと、試行錯誤を繰り返してつくり上げた自慢の餃子です。ぜひ、味わってみてください。

シェフのこだわりあり

おいしい餃子は、皮が命です

自家製の皮の生地は小麦粉と水だけでつくり、添加物は一切使いません。真空の製麺機を使い薄く延ばします。通常、生地を薄くするとコシが無くなりますが、【餃子の照井】の皮は薄くてコシがあります。

国産食材にこだわっている

餃子餡にもこだわっています

餡はキャベツをベースに、脂身を除いた前田豚の赤身の部分だけを使ってつくります。キャベツは仕込みの段階で余分な水分を抜き、塩で味を加えます。この時の塩加減で【照井】の餃子の味が決まります。

食材にこだわっている

餃子の味を引き立てる特製のタレ

タレに使用する醤油は醤油醸造元に特注したものです。醤油本来のコクと旨味が際立った醤油を使った秘伝のタレは餃子のおいしさを一層引き立てます。ラー油、一味唐辛子を加えるとひと味違ったおいしさが楽しめます。

地方の味を楽しめる

薄皮でパリッとした焼き上がりも美味しさのヒミツ

油を多めに入れ140~150度で焼き上げます。円盤状に並べるのは1回で数多くの餃子を無駄なく焼くための工夫です。焼き上がりのコツは熟練の技です。水が蒸発する音を聞き絶妙のタイミングで焼き上げます。

ファミリーにおすすめ

親しみやすい餃子専門店。家族連れにもおすすめ

テーブル席のほか、小上がりもあります。餃子以外にも『らーめん』や『焼きそば』などのメニューも揃っていますので、家族連れの利用もおすすめです。最近は評判を聞いた一見さんのお客も多いとか。

演出・サービスに特徴がある

店の前には「足湯」もあります

飯坂温泉の中心部にある【照井】。店先には「足湯」が設置されています。お客様を大切にする温泉地ならではの心配りです。日頃の疲れを癒してから、食事を楽しんでください。

接客に自信あり

アットホームで明るい雰囲気の店です

店では元気で明るいスタッフがお出迎え。気さくなムードで居心地も満点です。お客様の笑顔が元気の源と、スタッフ一同、毎日おいしい餃子を提供するために頑張っています。

料理・お店の雰囲気

 

餃子は注文を受けてから一つひとつ丁寧に包みます。これがおいしさのヒミツ。

 

アツアツの鉄板焼き『野菜いため』も人気のメニュー

 

お酒のつまみに最適。こちらも名物の『ピリ辛メンマ』

 

オリジナルの日本酒のほか、日本酒、焼酎も種類豊富に揃えています。

 

数量限定の『照井焼きそば』。太麺なので少々時間がかかります。

 

座敷席もあり、ゆったりできて、くつろげる店内です。

このお店からのお知らせ

2017.06.09

営業時間のご案内

営業時間は夕方5時から夜の11時迄ですが餃子がなくなり次第終わることもございます。平日は水曜日が定休日で祝日の場合は営業いたします。イベントがある場合はお休みになる場合もあり翌営業日休む事もあり。

2014.08.29

生地、具にこだわりあり

生地には添加物を一切使用せず水と小麦だけで作った自家製の無添加の生地を利用。具は良質の国産豚肉と新鮮野菜を使用した野菜たっぷりの体にもやさしいヘルシー餃子です。

2014.08.29

たれにこだわりあり

照井オリジナル秘伝のたれ。この道56年の伝統の味。これだけは秘密です。

2014.08.29

店内で召しあがる餃子およびお持ち帰り餃子

ご注文を頂いてから焼きますので多少時間がかかります。ご注文はお早めにお願いいたします。またお持ち帰り餃子は電話でも注文を承ります。

2014.08.29

温泉街に囲まれた観光地

東北でも有名な温泉地飯坂温泉。店舗の周りには旅館やホテルが立ち並んでおります。旅の疲れを温泉でいやした後のビールと餃子は最高です。

私がつくっています

佐藤 吉則 氏

料理人
佐藤 吉則 氏(サトウ ヨシノリ)

専門ジャンル: ラーメン

先代から受け継がれた【照井】の味と心を届けます

1949年生まれ、福島県出身。戦後、先代である父と母が居酒屋を開業。その後、戦時中に中国で味わった餃子の味を再現しようと、試行錯誤の末、つくり上げた餃子専門店を引き継いで、現在に至る。一つひとつ真心こめてつくる餃子で、先代から受け継がれた味と心を届けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~23:00 餃子がなくなり次第終わることもございます。

定休日

水曜日 毎週水曜日が定休日。祝日の場合は営業します。イベントがある場合はお休みになる場合もございます。

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

ランチ100%

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

福島名物  円盤餃子♬

福島名物 円盤餃子♬

フクシマ出張の帰路にふらり。照井が駅前にオープンしていまし…

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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