ジャッキーステーキハウス

ジャッキーステーキハウス

098-868-2408

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長田 就高 氏 ナガタ ナリタカ

お客様を喜ばせる「場所」を守っていきたい

1981年、沖縄県生まれ。小さい頃から、頭も体もフルに使う仕事をしたいと思い、お店の経営を志す。キッチンとホールの状況を把握して、お客様がより喜んで貰える状態へ調整していく、という複雑で難しい仕事にやりがいを感じている。「お客様に喜んでもらえる店はどんなものか」いつも深く考え、キッチンに立つ。

専門ジャンル
アメリカ・カナダ料理
経験年数
14年

自慢の一品

これを妥協すると店の顔が成立しない『テンダーロインステーキ』

肉の選別やカット等にかなり手間のかかっているメニューです。他の店にはない、うちの店だからこその『テンダーロイン』で、これを食べに通ってくださるお客様の信用に応えていこうと、いつも努力しています。

こだわりの食材

『テンダーロイン』や『ハンバーグ』で使用する牛ヒレ肉

昔はアメリカ産牛肉を使っていましたが、オーストラリア産牛肉の赤身の旨さに気がついてからは、ずっとオーストラリア産牛肉を使っています。脂の乗った『ニューヨーク』でも、肉自体の旨みは感じることができます。

こだわり食材
牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

「お客様に喜んで帰ってもらう」ためにスタッフそれぞれ考えます

キッチンでも、ホールでも、お客様が何を求めているのか、考えて行動する様にしています。注文を受けた時のシチュエーションを考え、「大切な友達が遊びに来た時の様に」、店全体で考えます。

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

長田 就高 氏

那覇市久茂地の【ヤキトリサンダーロード】の『ハツ』『レバー』

焼き鳥の焼き加減が素晴らしく、特に『レバー』の焼き加減については、テーブルに出されたら、熱で火が通ってしまう前にすぐにかぶりつきたい一品。レバーが苦手な人にこそ試してもらいたいです。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~01:30 (L.O.01:00)全時間お席の予約はできません 平日14時迄、アイスティーをサービス中!

定休日

毎月第2・第4水曜日、旧盆(沖縄のお盆の最終日)・元旦の一日づつをお休みとさせて頂きます

ジャッキーステーキハウスに行った7人の投稿から算出しています。

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

ニューヨークステーキL

ニューヨークステーキL

美味しかったです

もっと見る

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

旭橋周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top