カイセンダイニングハギ

海鮮ダイニング 萩

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料理メニュー

海鮮ダイニング 萩でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

大場 覚 氏

料理人
大場 覚 氏(オオバ サトル)

専門ジャンル: 和食全般

新鮮な海鮮の知識や調理技術を磨き続けている料理人

1979年、ブラジル出身。高校時代に、知人の仕出し料理店でアルバイトを経験。その手伝いで料理への興味が開花し、プロを目指すこととなった。刺身を主軸とする海鮮居酒屋【うおや一丁】でキャリアをスタート。鮮度の見抜き方や魚介類に関する知識を身に着けていった。その後、【おうみ】で更に海の幸へ感覚を磨き、2008年【海鮮ダイニング 萩】で料理長に就任した。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00

定休日

無休

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