ディナー：20000円 ランチ：15000円 
新宿三丁目駅 徒歩1分 
水曜日 
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「素材が命」と言い切る潔いほどのシンプルな料理、素材本来の味と引き算の美学を実感
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「余計な手を加えずシンプルに」をモットーにしている古井繁規シェフ。9年間料理長を務めていた新宿三丁目【OSTERIA ORIERA（オステリア・オリエーラ）】では、研ぎ澄まされた味わいの魚料理が評判となり、予約困難になるほどの人気を誇っていました。その後南青山【RISTORANTE PEGASO（リストランテ・ペガソ）】で2年間料理長を務め、今年2月、新宿三丁目で独立を果たしました。雑多なイメージのエリアですが、雑居ビルの4階、扉を開ければ幅広のカウンターやテーブルにゆったりとした椅子を配した大人の隠れ家的雰囲気。おまかせコースに、シェフが修業した北イタリアのワインを合わせて心ゆくまで美食を堪能することができます。
Il Lato
これだけは食べてほしいベスト３
雑味のないクリアな美味に体も心も浄化される『旬の鮮魚のヴァポーレ』
甘鯛、アカムツなどその日一番の白身魚を丁寧に手当てし、塩をしたらあとは、丁寧に取った魚のだしとともにヴァポーレ（蒸す）。香り、旨味を繊細な身の食感など食材の真髄に触れることができる仕上がりです。
もっちりしながら歯切れが良い食感が忘れられられなくなる、手打ちパスタ『タヤリン』
ピエモンテ州の伝統的なパスタ「タヤリン」。卵黄のみで打つので味が濃厚、もっちりしながらも歯切れがよい食感も魅力です。赤ワインやポルチーニで煮込んだ牛テールはじめ多種多様な組み合わせで楽しませてくれます
有機や無農薬野菜をじっくり煮込み、旨味と甘味を凝縮させた『ミネストローネ』
白インゲン豆など数種の豆やニンジン、タマネギなど30種以上の野菜を3～4時間コトコト煮込んで完成するミネストローネ。豆の香り、滋味深い味わいが体に染み渡り、心がほっとする癒しの一皿です。
料理人 / 古井繁規 氏 （フルイシゲキ）
専門ジャンル： イタリア料理
多くを語らず、磨き上げた味で客を納得させる不言実行の実力派
北イタリア・ピエモンテ州で経験を積んだのち、新宿三丁目【OSTERIA ORIERA（オステリア・オリエーラ）】は料理長として9年の在籍期間中、8年連続で食べログアワードを獲得。その後、南青山【RISTORANTE PEGASO（リストランテ・ペガソ）】で2年間料理長を務め、2021年2月独立。
Il Latoの店舗情報
基本情報
| 店名 | Il Lato |
|---|---|
| TEL |
03-6709-9987 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 新宿三丁目駅 徒歩1分 JR各線 新宿駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ副都心線・東京メトロ丸ノ内線・都営新宿線「新宿三丁目駅」C2出口より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都新宿区新宿3-6-2 栄ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 19人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
