スシウチダ

鮨うち田

070-2833-1212

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料理メニュー

鮨うち田でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

内田 翔太 氏

料理人
内田 翔太 氏(ウチダ ショウタ)

専門ジャンル: 寿司

二代続く鮨店に生まれ、江戸前の伝統を守る独自の鮨道を邁進

1988年、東京都生まれ。世田谷区で二代続く鮨店に生まれる。サッカーに打ち込む学生時代を過ごしたのち、板前の道を志す。有名店に片端から連絡するなど、自身で修業先を探し、銀座の有名鮨店に入店。目利きの眼と江戸前の技に磨きをかける。2019年、生まれ育った街にも近い世田谷駅前に自身の店【鮨うち田】をオープン。磨き抜いた眼で目利きする厳選素材と江戸前の伝統を守る丁寧な仕事で広く人気を博している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.23:00)

定休日

日・祝日

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