通常：2500円 
室見駅 徒歩20分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
大津山 貴司 氏 オオツヤマ タカシ
東京や北海道の名店で修業を積み、念願の独立を達成させる
1975年、東京都生まれ。中学生の時に両親が糸島にお店を開くことになり、福岡県に引っ越す。料理人だった両親の背中をみて育ち、高校卒業後は自身も料理の世界に飛び込む。東京調理師専門学校に進学し、港区芝大門の料亭で7年間修業。北海道登別温泉の某ホテルにて5年従事し、32歳で料理長に就任。その後両親のお店を手伝うことに。1年半後の2021年3月に独立を果たし、【うなじゅう家】をオープンさせる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
初見さんにもオススメ。定番の『うな重定食（並）』
大津山氏が「まずはこれから食べてみていただきたいですね」と語る一品。お店の看板料理である「うな重」の中でも人気が高いのだそう。タレ、うなぎ、ご飯の三位一体がたまりません。
こだわりの食材
状態の良いものを厳選し、生きたまま仕入れる「うなぎ」
産地は固定せず、鹿児島産を中心に全国各地の上質なものを使用。脂ノリが良いものを厳選しており、食すと濃厚な旨味が広がります。「うなぎ」を生きたまま仕入れているのもポイントです。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
おいしい料理とホスピタリティあふれる接客で、快適な空間を提供
料亭や旅館などで修業を積み重ね、料理とともに接客のイロハについても学んできた大津山氏。ホスピタリティあふれるもてなしで、居心地のいいひと時をもたらしてくれます。
多彩な美酒と「うなぎ」のコラボレーションで、口福が訪れる
「森伊蔵」や「魔王」など、人気のものも取り揃えています。お酒については今後ラインナップが増えるかもしれないそうで、乞うご期待。お酒と『白焼』で“ちょい飲み”なんてオススメです。
うなじゅう家の店舗情報
基本情報
| 店名 | うなじゅう家 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9480 092-707-6454 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄空港線 室見駅 徒歩20分 |
| アクセス | 地下鉄室見駅から徒歩20分 |
| 住所 | 福岡県福岡市早良区原4-21-14 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 5/14～5/16の間はお休みとなります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:14人 着席:14人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
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