ウナジュウヤ

うなじゅう家

050-5384-9480

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大津山 貴司 氏 オオツヤマ タカシ

東京や北海道の名店で修業を積み、念願の独立を達成させる

1975年、東京都生まれ。中学生の時に両親が糸島にお店を開くことになり、福岡県に引っ越す。料理人だった両親の背中をみて育ち、高校卒業後は自身も料理の世界に飛び込む。東京調理師専門学校に進学し、港区芝大門の料亭で7年間修業。北海道登別温泉の某ホテルにて5年従事し、32歳で料理長に就任。その後両親のお店を手伝うことに。1年半後の2021年3月に独立を果たし、【うなじゅう家】をオープンさせる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

自慢の一品

初見さんにもオススメ。定番の『うな重定食(並)』

大津山氏が「まずはこれから食べてみていただきたいですね」と語る一品。お店の看板料理である「うな重」の中でも人気が高いのだそう。タレ、うなぎ、ご飯の三位一体がたまりません。

こだわりの食材

状態の良いものを厳選し、生きたまま仕入れる「うなぎ」

産地は固定せず、鹿児島産を中心に全国各地の上質なものを使用。脂ノリが良いものを厳選しており、食すと濃厚な旨味が広がります。「うなぎ」を生きたまま仕入れているのもポイントです。

こだわり食材
ウナギ

おもてなしの流儀

おいしい料理とホスピタリティあふれる接客で、快適な空間を提供

料亭や旅館などで修業を積み重ね、料理とともに接客のイロハについても学んできた大津山氏。ホスピタリティあふれるもてなしで、居心地のいいひと時をもたらしてくれます。

多彩な美酒と「うなぎ」のコラボレーションで、口福が訪れる

「森伊蔵」や「魔王」など、人気のものも取り揃えています。お酒については今後ラインナップが増えるかもしれないそうで、乞うご期待。お酒と『白焼』で“ちょい飲み”なんてオススメです。

うなじゅう家の店舗情報

基本情報

店名 うなじゅう家
TEL

050-5384-9480

092-707-6454

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 地下鉄空港線 室見駅 徒歩20分
アクセス 地下鉄室見駅から徒歩20分
住所 福岡県福岡市早良区原4-21-14 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00) ※鰻が売切れ次第営業終了いたしますので、ご注意下さい。
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00) ※鰻が売切れ次第営業終了いたしますので、ご注意下さい。
定休日 不定休
5/14~5/16の間はお休みとなります。
平均予算
【通常】
2500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 立席:14人 着席:14人
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)※鰻が売切れ次第営業終了いたしますので、ご注意下さい。
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)※鰻が売切れ次第営業終了いたしますので、ご注意下さい。

定休日

不定休 5/14~5/16の間はお休みとなります。

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