ミナトサカバゴロク

港酒場 五ろく

050-5384-8752

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小川 政治 氏 オガワ セイジ

居酒屋やラーメン店で身に付けた技術活かして店舗経営

1981年、福岡県生まれ。地元の居酒屋やラーメン店での修業を経て【ろばた ごん】で働き始めた。2号店の【みなと ごんごん】には2017年11月11日のオープン当初から携わり、2019年に同店の店長となった。ラーメン店で学んだ、だしでのスープづくりや自家製ラー油のつくり方、居酒屋や1号店で身に付けたノウハウを現在の店舗の運営に活かしている。ゲストもスタッフもほっとできるアットホームな空間づくりを心掛けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

自慢の一品

だしと自家製ラー油で他にはない味をつくり上げた『担々麺』

「一般的な、濃厚な担々麺とは違うものにしよう」と、鰹節や昆布などでだしを取ったすっきりとした味のスープに。自家製ラー油も山椒などで辛さだけではなく香りや痺れなどを加えています。

こだわりの食材

毎日仕入れる無農薬野菜で四季折々の料理に

オーナーの実家でつくられている無農薬野菜を仕入れています。冬季ならおでんに使われる大根をはじめ、その他のメニューにも四季折々の野菜を使い、新鮮な旬の味を楽しめる料理をつくっています。

こだわり食材
大根 、 にんじん 、 じゃがいも

おもてなしの流儀

ゲストそれぞれに合わせた接客でリラックスできる空間に

リラックスして過ごせる空間づくりを重視しているそう。例えば一人で訪れていてもお喋りが好きそうな人には積極的に話し掛けるといった、ゲストそれぞれに合わせた接客を実践しています。

お酒を好みの味に仕上げられるセルフドリンクがポイント

セルフドリンクで、ゲストが自分好みの量や濃さのお酒がつくれるのが一番の魅力。友達の家を訪れたかのような落ち着いた空間で、思う存分お酒と料理を楽しんではいかが。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
14:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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