ハカタカンベエホンテイ

博多かんべえ 本邸

050-5384-7001

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私がつくっています

大西 智大 氏

料理人
大西 智大 氏(オオニシ トモヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

料理人の華麗な技「活け造り」に感動しこの道へ

1976年、福岡県生まれ。高校卒業後とある料理店で、華麗な魚の活け造りを見て、その場で料理の世界へ飛び込む。その後和食を中心にさまざまな店で修業。6年間、志賀島で地元漁師のもと、料理人とは違った魚の見方等を教わり習得する。2013年から福岡市博多区にお店を構える【博多かんべえ】の料理人となり、魚の知識に長けていることから「魚番長」として、その知識と技を存分に発揮している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【月~金・祝前】
ディナー 16:00~05:00 (L.O.04:30)
【土・日・祝】
ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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