マーケットストリート

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伊藤 俊哉 氏 イトウ トシヤ

数多の名ホテルでの経験を活かし、コンサルタントとしても活躍

1975年、愛知県生まれ。幼い頃から料理人を目指し、高校を卒業して調理師学校に進学。【ヒルトン名古屋】で4年修業した後、ヨーロッパに渡り腕を磨く。【名古屋マリオットアソシアホテル】が開業するにあたり、帰国し4年ほど従事。29歳でウェディングを手掛ける会社の料理長と支配人を務め、【ルネッサンスリゾート】でも活躍。現在はコンサルタントとしての顔もありながら【マーケットストリート】の料理長として腕を揮っている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
28年

自慢の一品

旨味たっぷりの『海鮮ポットM(2~3人前)リゾット付き』

おすすめの新鮮な海鮮をふんだんに使った”海鮮ポット”。柳橋市場や全国から仕入れた新鮮な海鮮をじっくり仕込んだスープとあわせて味わい下さい。また〆には魚介の旨みたっぷりのリゾットをお楽しみください。

こだわりの食材

地元で獲れたものを中心に、新鮮な「魚介」を厳選仕入れ

お店の目の前にある柳橋市場から届く「鮮魚」。豊浜漁港で水揚げされたものも仕入れており、地産地消を楽しめるのも魅力。“地元のおいしいもの”を心ゆくまで味わえます。

おもてなしの流儀

味、見た目、食べやすさ…ディティールにまでこだわり提供

地元産の食材を積極的に使用している伊藤氏。「おいしさ」を追求することはもちろん、料理の見た目や食べやすさにもこだわっているのだそう。ワインにも注力しており、美酒との相性抜群な料理でもてなしてくれます。

ランチとディナーで違った表情を見せてくれるオールデイダイング

肩肘貼ることなく気軽に訪れられるカジュアルさが魅力の【マーケットストリート】。ランチにはラグジュアリーなスローフードを楽しめ、ディナーなら普段使いにも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

07:00~21:30 (L.O.21:00)通常の営業時間でございます。変更がある場合がございます。予めご了承下さいませ。
ブレックファースト 07:00~10:00 9:30最終入場
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
カフェタイム 07:00~21:00 (L.O.20:30)愛知県の要請に伴い、現在は時短営業となっております。
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)愛知県からの厳重警戒宣言に伴い、上記の営業時間となります。
【日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)※日祝のディナーは、予約貸切営業のみです

定休日

無休

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食事会50%

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