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勝浦 大翔 氏 カツウラ タイショウ

名店で鍛えた腕をさらに洗練させ、食材の良さを引き立てる

1991年10月10日、広島生まれ。18歳から大阪のミナミにあるイタリアンの名店【トラットリアパッパ】で修業。魚料理に定評のある同店で、その技術を高める。その後、こちらのシェフとして勤務。魚を扱う料理はもちろんのこと、独自で研鑽を重ねた肉料理にも定評あり。素材の持ち味をストレートに表現する豪快さと、巧みな食材の組み合わせやソース使いといった繊細さをあわせ持ち、美しい一皿を提供する。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
12年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
11:30~20:00 (L.O.19:00)時短要請に伴い当面の間、営業時間を20時までとさせて頂きます。ご了承下さいませ。
【平日・土】
ランチ 11:30~16:00

定休日

日曜日

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