ココヤメイエキニシグチホンテン

ここや 名駅西口本店

050-5384-4883

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長井 仁志 氏 ナガイ ヒトシ

「因果一如」の心で、今やれることに全力を傾け、前に進む

1984年、長野県生まれ。「単純においしいものが好き」な少年は、中学生になると「おいしいものをつくりたい」と思うように。その後、高峰温泉では青山料理長の薫陶を受け、料理の神髄を学ぶ。料理長と共に退職後、串たつの代表・岡崎達也氏に出会い、その焼鳥、料理に対する探究心に魅了される。【ここや 名駅西口店】の店長としてふたりの師を目標に、「おいしかった」のひと言を糧に、よりおいしいもつ鍋店、焼鳥店を目指す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休

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